Το πιο εύκολο τυροπιτάκι ever!!

 

Το συγκεκριμένο τυροπιτάκι χαρακτηρίζεται "πανευκολάκι" για δυό λόγους : πρώτον, γιατί το πιο πιθανό είναι ότι έχεις όλα τα υλικά σπίτι σου τώρα, αυτή τη στιγμή που μιλάμε και , δεύτερον, δεν χρειάζεται καμία ιδιαίτερη τεχνική, ούτε δίπλωμα , ούτε άνοιγμα φύλου, ούτε ζύγισμα, η γεύση του δε είναι θεϊκή!! 

Υλικά 

1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%

1 κεσεδάκι ελαιόλαδο

1 κεσεδάκι τριμμένη φέτα

1 κεσεδάκι νόστιμο τυρί (κεφαλογραβιέρα, πεκορίνο, μετσοβόνε)

3 αυγά

400 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

δενδρολίβανο ή θυμάρι ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο μέσα στο μίγμα και σουσάμι ή μαυροκούκι. 

Εκτέλεση

 

Απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζύ με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει μιά αφράτη ζύμη. 

 

Την αφήνεις μισή ώρα στο ψυγείο. 

 

Πλάθεις ανάμεσα στις παλάμες σου σε μικρά οβάλ ή στρογγυλά τυροπιτάκια. 

 

Βάζεις χαρτί ψησίματος στις δύο σχάρες του φούρνου και ακουμπάς τα τυροπιτάκια εκεί με μία απόσταση 2-3 εκατοστά μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν στο ψήσιμο. 

Τα πασπαλίζεις με το σουσάμι ή το μαυροκούκι ή και τα δύο. 

 

Ψήνεις με αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΟ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΙ ΕΥΚΟΛΑ ΝΤΟΝΑΤΣ!

 
Φτιάξτε μόνες σας τα πιο λαχταριστά κι εύκολα ντόνατς σε χρόνο μηδέν!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και στο τέλος λίγο λίγο το νερό, ενώ ζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι μας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. 2. Την αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένη με μια πετσέτα για μια ώρα και να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Μετά με αλευρωμένα χέρια παίρνουμε μπαλάκια ζύμης, όσο ένα καρύδι, και σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε χοντρά μπαστουνάκια, όσο το μικρό μας δάχτυλο και ενώνουμε τις άκρες πιέζοντας ελαφρά να ενωθούν.

4. Τα αφήνουμε να σταθούν πάλι για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν πάνω σε αλευρωμένη πετσέτα.

5. Έχουμε βάλει το λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα λίγα λίγα τα ντόνατς. Τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά να ροδίσουν ομοιόμορφα και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν

6. Τα σερβίρουμε με μέλι και κανέλα
ΥΛΙΚΑ
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 βανίλια
• λάδι για τηγάνισμα
• μέλι και κανέλα για σερβίρισμα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

 

Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε!

Υλικά
¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda
2 μικρά αυγά
4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα τυριά με τα χτυπημένα αυγά και το αλεύρι.
Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.
Ζυμώνουμε μικρές μπαλίτσες.
Τις ρίχνουμε σε ένα πιάτο όπου έχουμε ρίξει τη φρυγανιά και τις ρολάρουμε ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνειά τους.
Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να χρυσαφίσουν.

Σοκολατένιο μωσαϊκό κατάψυξης με αμύγδαλα

 

Ένα εύκολο γλύκισμα  που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή για σοκολατένιο μωσαϊκό με υλικά που έχετε σίγουρα στην κουζίνα σας.

Υλικά

1 πακέτο φυτικό βούτυρο

320 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας κακάο

2 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια

80 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα

1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

320 γραμμάρια μπισκότα

1 βανίλια

Εκτέλεση

1. Σπάστε τα μπισκότα σε κομμάτια με τα χέρια

2. Σε ένα μπολ «δουλέψτε» το βούτυρο με το χέρι και προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και τους κρόκους των αυγών. Συνεχίστε να δουλεύετε με το χέρι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

4. Προσθέστε το κονιάκ, τα αμύγδαλα και τα μπισκότα στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε. Προσθέστε και τη μαρέγκα και συνεχίστε το ανακάτεμα.

5. Πλάστε σε σχήμα της αρεσκείας σας και τυλίξτε το μείγμα σας σε ένα αλουμινόχαρτο ή σε αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

6. Μετά από τρεις ώρες είναι έτοιμο. Συνδυάστε το με σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας και φρούτα της αρεσκείας σας.

Φλογέρες γαλακτομπούρεκο

 

Υλικά

• Υλικά για 9 φλογέρες
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
• 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
• Για την κρέμα
• 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 λίτρο και 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
• 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
• 4 κρόκοι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 βανίλια σκόνη
• Για το σιρόπι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε την κρέμα: Ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας και όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Αφήνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, ακτεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά.
2. Χτυπάτε του κρόκους και τους ρίχνετε μαζί με το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. 
3. Για να φτιάξετε τις φλογέρες: Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Βουτυρώνετε 3 φύλλα και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Βάζετε 2 γεμάτες κουταλιές από την κρέμα κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τυλίγετε ρολό βουτυρώνοντας το φύλλο. Περίπου 5 εκατοστά πριν το τέλος του φύλλου. διπλώνετε προς τα μέσα τις δύο άκρες του ρολού και συνεχίζετε το τύίγμα. 
4. Τοποθετείτε τις φλογέρες με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφετε με βούτυρο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα. όταν ψηθούν, τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν. 
5. Για το σιρόπι: Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Βράζετε το σιρόπι για 7'-8', βγάζετε το πορτοκάλι και περιχύνετε τις φλογέρες με το σιρόπι. Τις αφήνετ να μουσκέψουν στο σιρόπι για 1 ώρα πριν τις σερβίρετε. 

Tο ευκολότερο και γρηγορότερο cheese cake

 

Υλικά

2 μικρά πακέτα μπισκότα digestive
60 γρ. βούτυρο
500 γρ. cream cheese (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
Χυμό από 2 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Προκειμένου να φτιάξετε τη βάση του cheesecake, αρχικά θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και στη συνέχεια το ρίχνετε  στα θρυμματισμένα μπισκότα.
Ανακατεύετε και στη συνέχεια  στρώνετε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 25 εκατοστών με αποσπόμενα τοιχώματα). Πιέζετε, στρώνετε καλά με τα χέρια και ψήνετε τη βάση στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά. Προκειμένου τώρα να φτιάξετε την κρέμα, χτυπάτε στο μίξερ το γάλα με το τυρί μέχρι να αφρατέψουν και μετά  ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Έχοντας βγάλει τη βάση από το φούρνο, απλώνετε πάνω της την κρέμα  και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Βγάζοντας από το ψυγείο, βγάζετε και το cheesecake από τη φόρμα και απλώνετε πάνω του όποια γεύση μαρμελάδα σας αρέσει.

Καλή επιτυχία!

Ζουμεροί λουκουμάδες με μέλι

 

Μια εύκολη συνταγή για λουκουμάδες με 7 απλά υλικά.

Σε πέντε βήματα φτιάξτε λαχταριστούς λουκουμάδες με απλά υλικά που έχετε πάντα στην κουζίνα σας.

Υλικά

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο2 φακελάκια μαγιά ξηρή (διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό)1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Εκτέλεση

1. Ρίξτε στο μπολ όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα με το σύρμα μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυλός.

2. Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το μείγμα σας να «ξεκουραστεί» για μια ώρα.

3. Βάλτε λάδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις κάψει, πάρτε κουταλιές από το μείγμα, πλάστε σε σχήμα μπάλας και ρίξτε τες στην κατσαρόλα.

4. Όταν οι λουκουμάδες ροδίσουν βγάλτε τους με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι.

5. Αφού τελειώσετε με το τηγάνισμα σερβίρετε πασπαλίζοντας με κανέλα και ξηρούς καρπούς και περιχύνοντας με μέλι.

ΓΛΥΚΟ ΕΚΜΕΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

 

Υλικά :

½ κιλό καταϊφι
1 βιτάμ
1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλλια
7 κουταλιές γάλα νηστίσιμο
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουτί φυτική κρέμα
Αμύγδαλα καβουρδισμένα και χονδροκομμένα
Σιρόπι: 5 ποτήρια νερό, 5 ποτήρια ζάχαρη
Εκτέλεση :
Ξαίνουμε καλά το καταϊφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Στη συνέχεια περιχύνουμε το καταϊφι με το λυωμένο βιτάμ και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανιστό. Το αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με καυτό σιρόπι και το πασπαλίζουμε με αμύγδαλο.
1η ΚΡΕΜΑ
Σε 7 κούπες ζεστό νερό διαλύουμε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 7 κουταλιές γάλα νηστήσιμο. Όταν διαλυθούν προσθέτουμε όλο το σακουλάκι άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Προσθέτουμε 2 κουταλιές βιτάμ και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει την απλώνουμε με τη σπάτουλα πάνω στο καταϊφι.
2η ΚΡΕΜΑ
Χτυπάμε στο κουτί την φυτική κρέμα με 3-4 κουταλιές ζάχαρη άχνη μέχρι να σταθεί. Την στρώνουμε πάνω στην άλλη κρέμα.

Φτιάξτε νηστίσιμες σοκολατένιες καριόκες

 

Ακόμη και τις ημέρες της νηστείας, υπάρχουν συνταγές για υπέροχα λαχταριστά σοκολατένια γλυκά.

Υλικά
    200 γρ. νερό
    200 γρ. ζάχαρη
    250 γρ. καρύδια σπασμένα
    2 κουτ. σούπας κακάο
    4 κουτ. σούπας κονιάκ
    150 γρ. φρυγανιά τριμμένη
    1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
    1 κουτ. γλυκού κανέλα
    500 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθούν και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το κακάο και τη φρυγανιά και τα ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα σπασμένα καρύδια και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα, έτσι ώστε να το τυλίξουμε και να γίνει σαν μπαστούνι (όπως τον κορμό όμως πιο λεπτό). Το πλάθουμε καλά μαζί με την λαδόκολλα και το πιέζουμε. Αφού πάρει την θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει.
Το βγάζουμε, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το πατάμε λίγο αν έχει ατέλειες. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Παίρνουμε μία μία τις φέτες με 2 κουτάλια και τις βουτάμε στην κουβερτούρα γύρω γύρω. Έπειτα τις βάζουμε σε λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε ένα κρύο δωμάτιο.
Αν το επιθυμείτε μπορείτε να τις τυλίξετε με αλουμινόχαρτο, αφού κρυώσουν.
Καλή επιτυχία!

Αφράτα ψωμάκια κανέλλας

  

Ετοίμασε  σουηδικά ψωμάκια κανέλλας που θα σου δώσουν τόνωση για την ημέρα. Πώς; Με την παρακάτω συνταγή.

 

ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
25γρ μαγιά
75γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
250ml γάλα
μισή κούπα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
περίπου 3μιση κούπες αλεύρι
Για τη γέμιση:
50γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
μισή κούπα ζάχαρη
4κ.γ. κανέλλα
Επίσης θα χρειαστείτε:
1 αυγό
Zάχαρη σε μεγάλα κομμάτια για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό το γάλα. Ζεσταινουμε μέχρι τους 37 βαθμούς (θερμοκρασία σώματος) και δυαλύουμε μέσα τη μαγιά.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο.
• Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανεκατεύοντας (αν θέλετε, με το μίξερ), η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και εύπλαστη.
• Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε για 30 λεπτά.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση αναμειγνείωντας όλα τα υλικά μαζί.
• Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο (περίπου 20x50εκ).
• Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη γέμιση έτσι ώστε να την καλύπτει όλη.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο ρολό.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ, τις απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
• Χτυπάμε το αυγό και αλέιφουμε προσεκτικά τα ψωμάκια με αυτό με ένα μαλακό πινέλο.
• Σκορπάμε από πάνω τη ζάχαρη.
• Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Γλυκό καλτσόνε!

 

Με μασκαρπόνε και πραλίνα

Υλικά για 7-8 καλτσόνε:
Για τη ζύμη:
1 κ. αλεύρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό
5 γραμμάρια μαγιά
Για ένα καλτσόνε (180 γρ.)
3 κ.σ. τυρί μασκαρπόνε
3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού
2 κ.σ. καρύδι τριμμένο
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Διαδικασία:
Λιώνετε τη μαγιά στο νερό και ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ζυμώνετε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ένα συμπαγές και μαλακό ζυμάρι. Το αφήνετε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά και φτιάχνετε ζυμαράκια των 180 γραμ. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τα αφήσετε σκεπασμένα με μια βρεγμένη πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες.

 

 Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε τη ζύμη σε διάμετρο 30 εκ. Βάζετε στη μια πλευρά της ανοιγόμενης ζύμης από 3 κ.σ. τυρί μασκαρπόνε, πραλίνα και λίγο τριμμένο καρύδι και την κλείνετε σαν μισιφέγγαρο, πιέζοντας στην άκρη για να κλείσει πολύ καλά. Ψήνετε το καλτσόνε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 3-4 ή ώσπου να ροδίσει η ζύμη. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και τριμμένο καρύδι και σερβίρετε.

ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΡΟΥΑΣΙΝΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

 

Φτιάξτε μόνοι σας και κάτι λίγο πιο δελεαστικό, ως σνακ για όλες τις ώρες, τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους. Υλικά για περίπου 30 κομμάτια
1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα
1 φλιτζάνι τριμμένο ρεγγάτο χαμηλών λιπαρών
Εκτέλεση
Απλώνουμε το 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο αφού πρώτα έχουμε πασπαλίσει λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει. Κόβουμε σε κάθετες λωρίδες (περίπου 15). Σε κάθε λωρίδα σφολιάτας ρίχνουμε κατά μήκος λίγο τυρί και πατάμε με το χέρι μας ελαφρά για να κολλήσει.




Παίρνουμε την κάθε λωρίδα και τη στρίβουμε μερικές φορές. Την τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Το ίδιο κάνουμε και για τις άλλες λωρίδες και με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πίτσα με πατάτα και θυμάρι

 

Οι πατάτες μας αρέσουν όπως και να είναι. Βραστές, ψητές τηγανιτές, μόνες τους ή με παρέα.. δεν παίζει κανένα ρόλο, τις λατρεύουμε!  

 

Αλλά στην πίτσα;… αρχικά ομολογώ δε με ενθουσίασε η ιδέα, αλλά επειδή πάντα τολμώ τις δοκιμές είπα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Και βγήκα κερδισμένη!!! Εμπιστευτείτε με και δοκιμάστε την και εσείς!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

2 ½ φλιτζάνια (375 γρ) αλεύρι ή ψωμί
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι (7 γρ) αποξηραμένη μαγιά
1 ½ φλιτζάνι (375 ml) ζεστό νερό
Για την επικάλυψη:

2 μεγάλες πατάτες
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας (65 ml) ελαιόλαδο
2 κ.σ. θυμάρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες

Ένα σκληρό τυρί, ( όπως παρμεζάνα ή τσένταρ μεγάλης ωρίμανσης), ανθό αλατιού και φύλλα θυμαριού για το σερβίρισμα

Πρώτον, κάνουμε τη ζύμη. Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας το γάντζο, ανακατεύουμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να ανεβαίνει στο γάντζο. Είναι μια αρκετά υγρή ζύμη και σίγουρα θα κολλήσει στο μπολ. Μην ανησυχείτε. Απλά καλύψτε τη με μία μεμβρανη και βάλτε τη στην άκρη για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος ή μέχρι μία ώρα αν έχει πολύ κρύο ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ξεφλουδίσετε τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας έτσι ώστε να κάνετε λεπτές φλούδες σαν μακρόστενα τσιπς. Τώρα τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι με μια πρέζα αλάτι και αφήστε τες για 20 λεπτά. Τώρα είναι μια καλή στιγμή για να ανάψετε το φούρνο σας για να προθερμάνετε στους 220ο C.

Όταν η ζύμη σας έχει φουσκώσει και οι πατάτες σας έχουν στράγγιξει, πιέστε τις να βγούμε όλα τα υγρά τους και στη συνέχεια ανακατέψτε τις μαζί με το θυμάρι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα. Βρέξτε τα χέρια σας και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλες τις γωνιές. Σκορπίστε τις πατάτες πάνω από τη ζύμη και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι η πίτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί, το αλάτι και λίγα φύλλα από φρέσκο θυμάρι.

Αναποδογυρισμένη τάρτα με μπανάνες και σοκολάτα!!

 

Μπανάνες, καραμέλα και σοκολάτα στο ίδιο γλυκό για να μην μπορεί να του αντισταθεί κανείς!

Υλικά (μερίδες 8)

•70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, καστανή ή λευκή

•50 γρ. αγελαδινό βούτυρο

•6 - 8 μπανάνες μεσαίου μεγέθους, όχι υπερβολικά ώριμες, κομμένες στα 3-4 η καθεμία

•1 φύλλο σφολιάτας (περίπου 350 γρ.)

•75 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο, κομμένη σε λεπτά κομμάτια

Εκτέλεση

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C. Σε ένα ταψί διαμέτρου 24 - 25 εκ. ή ένα αντίστοιχο πυρίμαχο σκεύος ή ακόμη και ένα τηγάνι με χερούλι που αντέχει να μπει στον φούρνο, ρίχνουμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη να αρχίσει να καραμελώνει.

 

 

Το βγάζουμε από το φούρνο και ακουμπάμε όρθια, πάνω στην καραμέλα, τα κομμάτια από τις μπανάνες. Σκεπάζουμε τις μπανάνες με το φύλλο σφολιάτας, χωρίς να το τεντώσουμε. Το κόβουμε στρογγυλό αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 5 εκ. να εξέχει γύρω από το ταψί. Χώνουμε» το φύλλο που εξέχει στο περιθώριο μέσα στο ταψί, δίπλα στα τοιχώματα. Τρυπάμε την επιφάνεια της σφολιάτας εδώ κι εκεί με ένα πιρούνι.

 

Ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της σφολιάτας. Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Γέρνουμε ελαφρώς το ταψί στο πλάι πάνω σε ένα μπολ, για να αδειάσουμε την καραμέλα που τυχόν υπάρχει κάτω από τη σφολιάτα. Στη συνέχεια, το αναποδογυρίζουμε με προσοχή, με μια γρήγορη κίνηση ώστε να μην έχει χρόνο η καραμέλα να χυθεί πάνω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με την καραμέλα που έχουμε αδειάσει μέσα στο μπολ και πασπαλίζουμε με τα κομμάτια κουβερτούρας, τα οποία θα αρχίσουν να λιώνουν πάνω στις ζεστές μπανάνες για να φτιάξουν μια λαχταριστή κρέμα σοκολάτα-καραμέλα.

 

Τρώγεται ζεστό και συνοδεύεται εξαιρετικά με παγωτό σοκολάτα ή βανίλια.

 

Συμβουλή : Αντίθετα με ό,τι έχουμε διαβάσει σε πολλές συνταγές, όταν φτιάχνουμε ψητό γλυκό με μπανάνες είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούμε πολύ ώριμα φρούτα γιατί το αποτέλεσμα γίνεται υπερβολικά γλυκό.

Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 10΄ Ψήσιμο 45΄-50΄

Σουτζουκάκια νηστίσιμα!

 

Μια νόστιμη και νηστίσιμη παραλλαγή τους είναι με ρεβίθια. Για να δούμε όμως πώς φτιάχνονται!

Υλικά
  
    500γραμμ. ρεβίθια
    1 κ.γλυκού σόδα μαγειρική
    3 κρεμμύδια τριμμένα
    2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
    1 κ.γλυκού κύμινο
    αλάτι
    πιπέρι
    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    λίγο αλεύρι
  
Για τη σάλτσα:
    1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    600 γραμμ. ντοματάκια ψιλοκομμένα (φρέσκα ή κονσέρβα)
    1 κ. γλυκού ζάχαρη
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια μας αποβραδίς έχοντας προσθέσει μαγειρική σόδα. Οταν είμαστε έτοιμες να ξεκινήσουμε, τα στραγγίζουμε καλά και μετά τα περνάμε από το μούλτι. Βάζουμε το υλικό σε ένα βαθύ μπώλ και το ζυμώνουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας
(κρεμμύδια τριμμένα, σκόρδο, κύμινο, αλατοπίπερο)

Ζυμώνουμε σε μακρόστενα μπαστουνάκια όπως τα κανονικά σουτζουκάκια και αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε για 4 με 5 λεπτά.

Εν συνεχεία σε ένα άλλο κατσαρολάκι, προετοιμάζουμε τη σάλτσα μας και προσθέτουμε τα σουτζουκάκια από ρεβίθια, αφήνοντάς τα να πάρουν μια βράση και να δέσει όλη η σάλτσα τους.

Μαρίδα στο τηγάνι με κρεμμύδια

 

Νηστίσιμο φαγητό με μούρλια γεύση, ελαφρύ και με λίγα χρήματα.

Υλικά:
1 κιλό μαρίδα ή αθερίνα
2-3 κρεμμύδια σε ροδέλες
μαϊντανό, ρίγανη
αλατοπίπερο
αλεύρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε πολύ καλά τα ψάρια μας και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το αλεύρι σε μπολ μαζί με τη ρίγανη και αλευρώνουμε τις μαρίδες.

Βάζουμε σε τηγάνι λάδι να ζεσταθεί, τοποθετούμε κοντά κοντά τα ψάρια μας, απάνω τις ροδέλες κρεμμυδιού και τον μαϊντανό.

Μόλις ψηθούν από κάτω (ελέγχουμε με ένα πιρούνι), παίρνουμε ένα πιάτο και τα γυρίζουμε όλα μαζί από την άλλη πλευρά όπως κάνουμε την ομελέτα!

Αφήνουμε λίγα λεπτά να ψηθούν από την πλευρά με το κρεμμύδι προσέχοντας να μην μας μαυρίσει!
Σερβίρουμε ζεστά με σαλάτα εποχής.

Η πιο εύκολη τυρόπιτα με πέντε υλικά μόνο!

 

Τόσο εύκολη !! Τόσο νόστιμη !!

Υλικά 

2 κούπες αλεύρι

2 αυγά

300 γρ. τυρί φέτα

1 κούπα γάλα 

1 κούπα λάδι 

Εκτέλεση

Λαδώνουμε ένα ταψάκι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα χτυπημένα  αυγά, το λάδι, την τριμμένη φέτα, το γάλα  και το αλεύρι. Ρίχνουμε την ζύμη στο ταψάκι, τρίβουμε λίγο τυράκι επιπλέον για να είναι πιο τραγανή. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα περίπου.

Νηστίσιμη πίτα με πατάτα και πράσο

 

Μια νόστιμη αφράτη νηστίσιμη πίτα με φύλλο που μοιάζει με λεπτό ψωμάκι φτιαγμένη εξολοκλήρου από τα χεράκια σας!

 

Τι χρειαζόμαστε:

Για το φύλλο:

• 1 κομμάτι μαγιά ή ένα φακελάκι μαγιά σκόνη
• 4 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2φλ. του καφέ λάδι
• 1/2 φλ. του καφέ ξύδι
• 1 κοφτό κουτάλι του γλυκού αλάτι
• 1 φλ. τσαγιού νερό

Για την γέμιση:

• 4-5 βρασμένες πατάτες
• 4-5 πράσα 
• 3 κόκκινες πιπεριές
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο/κόκκινο/άσπρο (ότι μας αρέσει)
• ρίγανη
• λάδι

Πώς το κάνουμε:

1. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μισό αλεύρι, την μαγιά και αφού τα ανακατέψουμε κάνουμε ένα λάκκο όπου ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά. Μόλις ομογενοποιηθεί κάπως το μίγμα ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. (ίσως να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, για αυτό ρίψτε το λίγο-λίγο να μπορείτε να το ελέγξετε). Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λαδάκι την πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβακια και τα πράσα κομμένο σε λεπτές φέτες. Μόλις μαραθούν τα πράσα το κατεβάζουμε από την φωτιά.
3. Πολτοποιούμε με το πιρούνι τις βρασμένες πατάτες αφού τις καθαρίσουμε και τις ανακατεύουμε με τα πράσα. Αλατό-πιπερώνουμε και ρίχνουμε την ρίγανη (μπορούμε να βάλουμε και κάποιο άλλο μυρωδικό αν μας αρέσει). Η γέμιση είναι έτοιμη
4. Ανοίγουμε το ζυμαράκι μας σε δυο χοντρά φύλλα περίπου 1 εκατοστού.
5. Στρώνουμε το ένα φυλλαράκι σε καλά λαδωμένο ταψί, βάζουμε την γέμιση και από πάνω το άλλο φύλλο. Χαράζουμε τα κομμάτια (προσοχή! Χαράζουμε, δεν τα κόβουμε) Ρίχνουμε λίγο λαδάκι
6. Βάζουμε την πιτουλα στον φούρνο αρχικά κανένα μισάωρο στους 40-50 βαθμούς για να φουσκώσει το ζυμαράκι μας, και μετά συνεχίζουμε στους 180, περίπου μίση ώρα, μέχρι να ροδίσει.
7. Μόλις είναι έτοιμη, την βγάζουμε από τον φούρνο και όπως είναι καυτή την ραντίζουμε με ελάχιστο νερό και την αφήνουμε για λίγο σκεπασμένη με μια πετσέτα.

Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε στις γέμιση προσθέτουμε πράσινη πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊδανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Επίσης για να γίνει η γέμιση πιο αφράτη προσθέτουμε αν θέλουμε έξτρα λαδάκι

Σαλάμι σοκολάτας

 

Σύνθημά μας η πρωτοτυπία! Kοιτάξτε , λοιπόν, τί θα φτιάξετε και πώς…

 

To μωσαϊκό ή γλυκό του ψυγείου ή όπως αλλιώς το λέει ο καθένας το ξέρετε όλοι, το έχετε σίγουρα φτιάξει και το αγαπάμε όλοι από τα παιδικά μας χρόνια! Λίγο έως πολύ αυτή είναι η συνταγή μας αλλά με κάποιες παραλλαγές-προσθήκες και βέβαια με μία εμφάνιση πολύ, πολύ πρωτότυπη, γιατί στόχος μας παραμένει ο εντυπωσιασμός!
Υλικά:
200 γρ μαύρη σοκολάτα
100 γρ ανάλατο βούτυρο
2 κρόκους αυγών
1 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. ρούμι
¼ κ.γ. κανέλα,
¼ κ.γ μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ γαρύφαλλα
4 κάστανα (50 γρ), ψιλοκομμένα
20 γρ. αμύγδαλα(ανάλατα και ξεφλουδισμένα), ψιλοκομμένα
60 γρ. (¾ του φλιτζανιού) μπισκότα (επιλογής σας), θρυμματισμένα
50 γρ. (2) αποξηραμένα σύκα, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι κοπανισμένα αμύγδαλα
ζάχαρη άχνη, για την επικάλυψη
Εκτέλεση:
Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα γυάλινο μπολ πάνω από ένα μπεν- μαρί. Λιώστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμη. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το ρούμι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε και όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από την άχνη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν και να μπορείτε να δουλέψετε το μείγμα με τα χέρια σας. Κάντε το ένα ρολό και τυλίχτε το σε μία πλαστική μεμβράνη. Περιστρέψτε τα άκρα της μεμβράνης ώστε να το σφραγίσετε και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ημέρες έτσι ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Για να σερβίρετε, βγάλτε το ρολό από το ψυγείο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και «βουτήξτε» το ρολό στην άχνη ζάχαρη. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Κοτόπιτα υπερπαραγωγή

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 2 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και μαδημένα σε μικρά κομμάτια
• 3 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν)
• 2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια (μικρά), κομμένα στα τέσσερα
• 1 κονσέρβα σπαράγγια ή 8-10 φρέσκα σπαράγγια καθαρισμένα και βρασμένα
• 1/2 ματσάκι άνιθο ή μάραθο
• 400 γραμμάρια κίτρινα και μαλακά τυριά (πχ τσένταρ, έμενταλ, γκούντα κτλ)
• 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 1 μικρό ποτήρι, κόκκινο, ημίγλυκο κρασί
• τριμμένο μοσχοκάρυδο
• τριμμένο μπαχάρι
• αλάτι και πιπέρι
• μπόλικο ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

1. Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο πρώτα τα κρεμμύδια προσθέτοντας στη συνέχεια το σκόρδο, τα μανιτάρια και το μαδημένο κοτόπουλο. Τελευταία προσθέτουμε το μάραθο και τα σπαράγγια (προσοχή: αν τα σπαράγγια είναι κονσέρβα, δεν τα σωτάρουμε καθόλου γιατί λιώνουν).
2. Αφού τηγανιστούν καλά τα υλικά μας, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά, για να "δέσει" η κρέμα.
4. Τραβάμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κίτρινα τυριά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη τη γέμιση.
5. Λαδώνουμε ένα μέτριο προς μεγάλο ταψί και τοποθετούμε τα μισά φύλλα.
6. Ρίχνουμε κι απλώνουμε τη γέμισή μας και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, φτιάχνοντας ένα στεφάνι γύρω στο ταψί, από τη ζύμη που περισσεύει.
7. Χαράζουμε την πίτα και λαδώνουμε καλά το φύλλο.
8. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι που να γίνει η πίτα μας χρυσαφιά.
9. Σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εάν η γέμιση βγάλει πολλά νερά μην ανησυχήσετε.  Με το ψήσιμο θα τα απορροφήσει το φύλλο και θα γίνει όμορφο και κρατσανιστό.  Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γάλα αλλά το γάλα δεν δένει όπως η κρέμα και η γέμιση γίνεται υπερβολικά νερουλή.  Δεν το συνιστώ άρα.
Έχω δοκιμάσει διάφορες παραλλαγές, με γάλα αντί για κρέμα, με φέτα αντί για κίτρινα τυριά, με μπέικον, με καλαμπόκι αλλά αυτή που μοιράστηκα μαζί σας, είναι για μένα η καλύτερη. Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.