Λαχταριστή ζαμπονοτυρόπιτα πλεκτή!

 

 Μια ζαμπονοτυρόπιτα τέλεια, πεντανόστιμη και προπάντων πανεύκολη !!!!!

Υλικά

•2 φύλλα σφολιάτας

•15 φέτες γκούντα κομμένες σε κυβάκια

•10 φέτες ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια

•10 φέτες μπέικον κομμένο σε κυβακια

•200γρ κρέμα γάλακτος

•1 αυγό

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το τυρί, το ζαμπόν, το μπέικον,τ ην κρέμα γάλακτος και το μισό αυγό.

Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και επάνω ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.

Στο κέντρο ρίχνουμε την μισή γέμιση και με ένα μαχαίρι κόβουμε 8 λωρίδες απο την κάθε πλευρά.

 

Παίρνουμε τις ακριανές λωρίδες και τις βάζουμε σε σχήμα οβάλ γύρω απο την γέμιση. 

Σταυρώνουμε τις υπόλοιπες λωρίδες μέχρι να κλείσει η ζαμπονοτυρόπιτα.

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και την άλλη σφολιάτα.

 

Αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά.

7 συνταγές με ένα κουτί ... ζαχαρούχο!!!

 

 Φτιάξτε εύκολα, γρήγορα και οικονομικά επιδόρπια, καθώς και ένα δροσερό κοκτέιλ με κύριο συστατικό το συμπυκνωμένο γάλα που πίναμε παιδιά.

1. Αρωματικό κοκτέιλ: Σε ένα σέικερ βάζετε 100 ml ζαχαρούχο γάλα, 200 ml χυμό εξωτικών φρούτων, μία δόση ρούμι και παγάκια. Ανακινείτε καλά και σερβίρετε.

2. Εύκολη βάση για τάρτα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 200 ml ζαχαρούχο γάλα, 100 γραμμ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και 50 ml κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10' ανακατεύοντας διαρκώς. Σβήνετε το μάτι της κουζίνας και προσθέτετε στο παραπάνω μείγμα 50 γραμμ. φουντούκια ψιλοκομμένα. Ανακατεύετε, στρώνετε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα και την αφήνετε να κρυώσει τουλάχιστον δώδεκα ώρες προτού τη γεμίσετε.

3. Παγωτό με ξηρούς καρπούς: Σε ένα μπολ ανακατεύετε 400 γραμμ. ζαχαρούχο και 200 ml φρέσκο γάλα, λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας και 75 γραμμ. αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (φουντούκια, αμύγδαλα κ.ά.). Βάζετε το παραπάνω μείγμα στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες περίπου και έπειτα σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας.

4. Τραγανό κραμπλ: Χτυπάτε με σύρμα 1 κρόκο αυγού, 50 ml ζαχαρούχο γάλα και 50 γραμμ. μαλακό βούτυρο. Προσθέτετε στο μείγμα 100 γραμμ. αλεύρι και ζυμώνετε. Κάνετε μια μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε στην άκρη για 60'. Ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος ½ εκ. και την τοποθετείτε σε ταψί. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15'. Μόλις είναι έτοιμη, τη θρυμματίζετε με ένα πιρούνι. Το κραμπλ ταιριάζει ιδανικά με γιαούρτι ή μους βανίλιας.

5. Κρέμα με τζίντζερ: Σε μια κατσαρόλα βάζετε 100 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμ. μασκαρπόνε και 150 ml ζαχαρούχο και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και σερβίρετε αμέσως.

6. Τσιζκέικ: Ανακατεύετε 200 γραμμ. μπισκότα τριμμένα με 50 γραμμ. βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 200 ml κρέμα γάλακτος και, μόλις ζεσταθεί, βάζετε 1 κ.γ. κορν φλάουρ. Μαγειρεύετε για 2', αποσύρετε από τη φωτιά και έπειτα προσθέτετε 400 γραμμ. τυρί κρέμα και 200 ml ζαχαρούχο γάλα. Αναδεύετε καλά έως ότου δέσει η κρέμα και μετά την απλώνετε στη βάση από μπισκότο και βούτυρο. Γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας, αφήνετε το τσιζκέικ τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και έπειτα σερβίρετε.

7. Μπαλάκια με καρύδα: Σε ένα σκεύος ρίχνετε 200 ml ζαχαρούχο γάλα και 125 γραμμ. ινδική καρύδα τριμμένη. Ανακατεύετε καλά και με τα χέρια σας πλάθετε μικρές μπάλες. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει λαδόχαρτο. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Μόλις είναι έτοιμες, μπορείτε να τις καταναλώσετε ως έχουν ή να τις βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα.

Η σούπα του Ιπποκράτη και πολύτιμες πληροφορίες για την υγεία!

 

 Πρόκειται για μια σούπα δυναμίτη! Και μη θεωρείτε ότι θα φάτε απλώς ένα άνοστο φάρμακο. Πρόκειται στη κυριολεξία για ένα γκουρμέ πιάτο υπέροχης και απόλυτης γεύσης! Επιπλέον, ενισχύει τη καλή υγεία και είναι παντός καιρού. Τρώγεται δηλαδή χειμώνα καλοκαίρι και καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες του. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι απλά και πραγματοποιούν όσα υπόσχονται. Εμείς σας δίνουμε παρακάτω πολύτιμα διατροφικά στοιχεία, σχετικά με τα θεραπευτικά ευεργετήματα που προσφέρει η κάθε μια τροφή ξεχωριστά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα καλό θα είναι να μαγειρευτεί με βιολογικά προϊόντα ώστε να προσφέρει ευεξία και υγεία στο μέγιστο βαθμό. Καλό θα είναι επίσης να τη βράσετε σε εμφιαλωμένο νερό και να βάλετε μια κουταλιά ελαιολάδου προς το τέλος του βρασμού. Προτιμήστε να μην τη βράσετε σε δυνατή φωτιά αλλά αντίθετα να τη σιγοβράσετε ώστε να αξιοποιήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που σας προσφέρει η παρακάτω συνταγή.

Υλικά:

1 πατάτα με τη φλούδα

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

2 κρεμμύδια

4 κλωνιά φρέσκο σέλινο

1/2 μάτσο μαϊντανό

5-6 φύλλα μαρουλιού ή παντζαρόφυλλα

Εκτέλεση:

Επιλέξτε βιολογικά λαχανικά, τα οποία θα κόψετε σε κομμάτια και θα τα σιγοβράσετε για 1 ώρα σε εμφιαλωμένο νερό. Καταναλώνετε τη σούπα ή μόνο τον ζωμό των λαχανικών με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Αυτό ήταν όλο! Καλή σας όρεξη!

Ιδιότητες των υλικών της σούπας.

Πατάτα: Γιατί με τη φλούδα;

Οι φυτικές ίνες βρίσκονται κυρίως στην φλούδα των φρούτων και λαχανικών και το ίδιο ισχύει και για την πατάτα. Επομένως, για να λάβουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών ινών στις πατάτες καλό είναι να τις καταναλώνουμε με την φλούδα. Προτού τις καταναλώσουμε όμως, θα πρέπει να τις καθαρίσουμε σχολαστικά και να αφαιρούμε τα αλλοιωμένα μέρη της εξωτερικής επιφάνειάς της. Μια πατάτα μετρίου μεγέθους των 100γρ περιέχει 1,6γρ φυτικών ινών το οποίο καλύπτει περίπου το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας (25γρ). Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, καθώς προκαλούν πιο γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού. Η μέτρια κατανάλωση πατάτας επομένως, μπορεί να αποτελέσει άριστη επιλογή για τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Οι φυτικές ίνες επιδρούν θετικά στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος, στη μείωση της χοληστερόλης και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Κολοκυθάκια -ιδιότητες:

Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλή πηγή βιταμίνης Α. Πέρα από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε γνωστά αντιοξειδωτικά συστατικά, περιέχουν και μια ποικιλία ασυνήθιστων αντιοξειδωτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων τα καροτενοειδή, λουτεΐνη και ζεοξανθίνη. Αυτά τα συστατικά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.Μεταξύ άλλων τα πράσινα κολοκυθάκια φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές δράσεις. Ενισχύεται έτσι η αντικαρκινική προστασία που αυτά παρέχουν. Να μην αγνοήσουμε ότι συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Καρότα -ιδιότητες:

Το καρότο αποτελείται από θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, Β και C, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο,  θείο,  ιώδιο,  μαγνήσιο,  χαλκός,  μαγγάνιο,  λεκιθίνη. Προφυλάσσει τις αρτηρίες.Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμά τις μολύνσεις. Σύμφωνα με έρευνες η συστηματική κατανάλωση ενός καρότου την ημέρα μειώνει σημαντικά  τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες. Η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο ενός μεσαίου καρότου περιορίζει κατά το ήμισυ τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του πνεύμονα ακόμη και σε πρώην συστηματικούς καπνιστές. Έρευνα έχει δείξει ότι μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και ιδιαίτερα αυτών στους πνεύμονες και στο πάγκρεας που οφείλονται στο κάπνισμα.Το μαγείρεμα δεν αλλοιώνει τη δράση του β-καροτένιου. Θεωρείται μάλιστα, ότι το ελαφρύ βράσιμο βοηθά την ευκολότερη απορρόφησή του από τον οργανισμό. Γι αυτό καλό θα ήταν να βάλετε τελευταίο στη σούπα σας. Ακόμη καλύτερα θεωρούν οι ειδικοί να το βάλετε ολόκληρο και όχι κομματάκια γιατί οι ευργετικές του ιδιότητες, μένουν με αυτό το τρόπο ασφαλισμένες στο “σώμα” του.  Όμως τα καλά στοιχεία του καρότου δε σταματούν! Ελαττώνει σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης παθήσεων των ματιών όπως καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.Μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού.Αποτελεί θαυμάσια δυναμωτική αγωγή για όσους αισθάνονται αδύναμοι και καταβεβλημένοι, υποφέρουν από στρες και αναρρώνουν από ασθένεια.Βοηθά τα παιδιά και τους εφήβους να χτίσουν ένα γερό οργανισμό με υγιείς ιστούς και όμορφο δέρμα. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα των εντέρων και προάγει την ομαλή τους λειτουργία καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.Οι διουρητικές ιδιότητες του καρότου ανακουφίζουν από την κατακράτηση υγρών και την κυστίτιδα.Βοηθάει στις περιπτώσεις αρθρίτιδας και ουρικής αρθρίτιδας.Τα αντιοξειδωτικά του, προλαμβάνουν τη φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν από τις εκφυλιστικές παθήσεις, ιδιαίτερα εκείνες που αφορούν την καρδιά και το κυκλοφορικό.

Κρεμμύδια- ιδιότητες:

Κατά της κιρρώσεως του ήπατος, αντιβακτηριδιακά, εμμηναγωγά, χωνευτικά, επιδρούν πολύ δυναμικά στο αναπνευστικό σύστημα ανακουφίζοντας και δυναμώνοντας το, πολύτιμο για το άσθμα, τη λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα, γρίπη. Είναι φάρμακο κατά της αρτηριοσκληρώσεως και καθαριστικό των πνευμόνων καθώς και ευεργετικό στο αίμα και στις παθήσεις τού συκωτιού. Θεωρείται ότι επιδρά κατά της νευροπάθειας.

Σημαντική πληροφορία σημείωση: Η φλούδα του κρεμμυδιού περιέχει την κερσετίνη μια πολύ σημαντική ουσία για τη ρύθμιση του ζαχάρου και με άριστη δράση στην υγεία όλου του οργανισμού. Ειδικοί επιστήμονες μετά από έρευνες καθώς επίσης και βοτανολόγοι, συστήνουν να μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια με τη φλούδα τους ώστε να πάρουμε υψηλές συγκεντρώσεις των πολύτιμων ουσιών, της μαγικής αυτής τροφής. (Μην ανησυχείτε ότι θα διαλυθούν μέσα στο φαγητό σας. Το έχουμε δοκιμάσει και είδαμε ότι αφαιρούνται εύκολα μετά το βράσιμο!)  Τέτοιες ουσίες είναι: Άφθονες και πολύτιμες ίνες, φαινόλες και φλαβονοειδή, που έχουν μεγάλες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ουσίες αυτές μειώνουν τον κίνδυνο από ασθένειες της καρδιάς, διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας, προβλήματα δυσπεψίας, καρκίνου του εντέρου κι άλλου τύπου. Γι’ αυτό οι επιστήμονες προτρέπουν να μην αγνοούμε τα συγκεκριμένα στρώματα των κρεμμυδιών!

Σέληνο ιδιότητες: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως: φλαβονοειδή,τανίνες, πτητικά έλαια,αλκαλοειδή, στερόλες, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο,μαγνήσιο,κάλιο και νάτριο,βιταμίνες A, B1, B2,C και Κ, σε φολικό οξύ ενώ περιέχει και μια ορμόνη ανάλογη με τις ιδιότητες της ινσουλίνης.

Φύλλα μαρουλιού ιδιότητες: Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E γι’ αυτό έχει και καρδιοπροστατευτική δράση, λειτουργώντας αντιοξειδωτικά. Περιέχει ζεαξανθίνη (καροτενοειδές), λουτεϊνη ουσίες με αντικαρκινική δράση.Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), ουσία σημαντική για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Μαιντανός: Πλούσιος σε βιταμίνες Β12, Κ, Α και C, καθώς και σε βήτα- καροτένιο. Καλή πηγή φυλλικού οξέως και σιδήρου. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και χάρη στην αντιβακτηριδιακή της δράση, αποτρέπει των πολλαπλασιασμό των βλαβερών βακτηριδίων για τον οργανισμό. Μέσω της χλωροφύλλης που πριέχει, ο μαϊντανός βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κακοσμίας του στόματος. Τα αιθέρια του έλαια (π.χ λιμονένιο, ευγενόλη) , είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αξιοσημείωτη, η σημαντική αντικαρκινική του δράση. Μειώνει ή σταθεροποιεί τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, (όταν τρώγεται καθημερινά) αποτρέποντας το ρίσκο εμφάνισης υπέρτασης. Εξαιρετικό διουρητικό. Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του νεφρού. Χάρη στη διουρητική δράση του, ο οργανισμός  απαλλάσσεται από το περιττό νάτριο, αλλά και από κάθε επιβλαβή ουσία.

Φύλλα παντζαριού- ιδιότητες:

Τα φύλλα του παντζαριού, είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, ιωδίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (φυλλικό οξύ).Επίσης, περιέχουν φαινόλες με αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, καθώς και φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Μειώνουν την άνοια: Αυξάνουν τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο, γεγονός που συντελεί στην καταπολέμηση της άνοιας και άλλων γνωστικών παθήσεων. Αυξάνουν την αντοχή: Ο χυμός των παντζαριών δίνει στους αθλητές περισσότερη δύναμη και αντοχή. Ακόμη, αποτρέπουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, διότι  το μαγνήσιο που περιέχουν, με τη σειρά του, αξιοποιεί καλύτερα το ασβέστιο στον οργανισμό. «Ρίχνουν» τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια. Προστατεύουν την όραση καθώς προστατεύουν τα μάτια από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη.

Μπισκοτένια τούρτα!

 

Υλικά

 

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ

250γρ μαργαρίνη

1 λίτρο γάλα

6 κ.σ κορν φλάουρ

10 κ.σ ζάχαρη

100γρ κουβερτούρα

2 φακελάκια σαντιγύ σε σκόνη

λίγο κονιάκ

λίγο τρίμμένο φουντούκι ή καρύδι(προεραιτικά)

τρούφα,τριμμένη κουβερτούρα ή τριμμένοι ξηροί καρποί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα στα 3 και τα βάζουμε σε ένα ταψί ή τσέρκι χωρίς να τα στρώσουμε,τα ραντίζουμε με λίγο κονιάκ και πασπαλίζουμε με τριμμένο φουντούκι ή καρύδι

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα,το κορν φλάουρ,την ζάχαρη,την μαργαρίνη και την κουβερτούρα σε κομμάτια και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα(Δεν θέλουμε να πήξει πολύ,ώστε να εισχωρίσει ανάμεσα στα μπισκότα)

Ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω στα μπισκότα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά

Ετοιμάζουμε τα 2 φακελάκια σαντιγύ σύμφωνα με τις οδηγίες,την στρώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τρούφα,τριμμένη κουβερτούρα ή ξηρούς καρπούς.

Μηλόπιτα: Η πιο εύκολη αυθεντική συνταγή που θα φτιάξετε ποτέ!

 

Ένα από τα πιο λατρεμένα γλυκά θα πρέπει να μπορούμε και να το φτιάχνουμε εύκολα ώστε να το απολαμβάνουμε όποτε θέλουμε χωρίς να σκεφτόμαστε τις εργατοώρες στη κουζίνα. Ιδού λοιπόν, η πιο εύκολη και λαχταριστή συνταγή για μηλόπιτα!


Υλικά
1 έτοιμη ζύμη για πίτα
1/2 κούπα ψιλοκομμένα πεκάν
1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας συμπαγής καστανή ζάχαρη
2κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μεγάλο αβγό, μόνο το ασπράδι του, χτυπημένο
1/4 κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2κ.σ. καλαμποκάλευρο
1/2κ.γ. κανέλα
150γρ. μήλα ποικιλίας Granny Smith, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού


Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Όσο η ζύμη ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου, αναμείξτε τα πεκάν, το αλεύρι και τη καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα το βούτυρο και δουλέψτε με τα δάχτυλά σας, μέχρι το μείγμα να γίνει σαν μεγάλα τρίμματα. Αφήστε το στην άκρη.
2. Απλώστε τη ζύμη σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τρυπήστε την με πιρούνι. Βάλτε την στο φούρνο για 12 με 15 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα. Βγάλτε την και με ένα πινέλο αλείψτε την με το ασπράδι του αβγού. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200C.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε την κρυσταλλική ζάχαρη με το καλαμποκάλευρο και την κανέλα. Ρίξτε μέσα τα μήλα και τον χυμό λεμόνι και ανακατέψτε. Καλύψτε με λαδόκολλα και βάλτε το μπολ στα μικροκύματα σε δυνατή θερμοκρασία για 12 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά, στα 6 λεπτά. Ρίξτε με μια κουτάλα το μείγμα μέσα στη ζύμη και πασπαλίστε με το πεκάν.
4. Βάλτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε την για 10 με 12 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήστε την λίγο να κρυώσει και σερβίρετε, ιδανικά με παγωτό βανίλια.

Γευστική Κασόπιτα!

 

Δεν θέλει ζύμωμα ούτε άνοιγμα φύλλου... η πανεύκολη αυτή ζυμαρόπιτα κομμένη σε μικρά καρέ είναι πεντανόστιμη. Aπολαύστε την!!!  

Υλικά

•1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

•200 γρ. βούτυρο αγελαδινό (ή λάδι ή μισό - μισό), λιωμένο

•500 ml χλιαρό γάλα (ή 250 ml γάλα και 250 ml νερό)

•450 γρ. φέτα θρυμματισμένη

•4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, καλά χτυπημένα

•1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι

•μαύρο πιπέρι, τριμμένο

•1 γεμάτο κουτ. γλυκού ξερή ματζουράνα, τριμμένη

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι και τη ματζουράνα. Ανακατεύουμε, κάνουμε στη μέση πηγαδάκι και ρίχνουμε τα αυγά, το μισό βούτυρο και το μισό γάλα. Χτυπάμε με αυγοδάρτη καλά να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καθώς χτυπάμε. Μπορεί να μη χρειαστεί όλο. Πρέπει να γίνει ένας χυλός πηχτός σαν μέλι. Κρατάμε μια χουφτίτσα από το τυρί και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο χυλό.

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Παίρνουμε λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο (ή το λάδι) και αλείφουμε το ταψί. Αδειάζουμε μέσα το χυλό• πρέπει να έχει ύψος περίπου 3 εκ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τυρί που κρατήσαμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο (ή το λάδι). Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 - 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Ραβανί με sauce σοκολάτας και κυδώνι

 

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΒΑΝΙ

• 1 φλιτζάνι μαργαρίνη

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη

• 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι ψιλό

• 1 φλιτζάνι αλεύρι

• 5 αυγά

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

• 3 κ.σούπας κονιάκ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 3 φλυτζάνια ζάχαρη

• 4 φλυτζάνια νερό

• 1 ξυλάκι κανέλα

• χυμό από μισό λεμόνι

ΓΙΑ ΤΗ SAUCE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

• 30 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 52% τουλάχιστον κακάο

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 1 φλυτζάνι κυδώνι γλυκό του κουταλιού

• 100 γρ. αμύγδαλο φιλέ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ετοιμάζουμε το ραβανί: δουλεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ, το σιμιγδάλι, το αλεύρι αναμεμιγμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σπάτουλα. Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί ώστε να πάρει ύψος δυόμιση έως τρία δάκτυλα. Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180ο) για 40-45 λεπτά της ώρας. Ενώνουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις. Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο  το ποτίζουμε με το σιρόπι. Το κόβουμε σε μία φορμίτσα σε σχήμα καρδιάς ή τετράγωνα ή μπακλαβωτά κομμάτια. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί. Όταν λιώσει προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε την sauce σοκολάτας πάνω από το ραβανί, προσθέτουμε το γλυκό κυδώνι και πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.

Πατάτες χωριάτικες με ντομάτα και φέτα!

 

Λαχταριστές πατάτες χωριάτικες με ντομάτα και φέτα!!! 

Υλικά για 4 μερίδες

5 μεγάλες πατάτες

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2+4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα με 2% λιπαρά)

200 γραμμ. φέτα τριμμένη από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη

100 γραμμ. κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 30′ περίπου, να μαλακώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους (με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο).

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα τυριά, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Στρώνουμε ομοιόμορφα στο πυρέξ τις μισές πατάτες, εναλλάσσοντάς τες με φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με το μισό κρεμμύδι και αδειάζουμε τη μισή ποσότητα του μίγματος γιαουρτιού-τυριών. Συνεχίζουμε με ακόμα μία στρώση πατάτες, τις οποίες εναλλάσσουμε και πάλι με τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι και απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του μίγματος γιαουρτιού-τυριών.

Ψήνουμε τις πατάτες για 10′ και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 50′ με 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι!

 
Νοστιμότατα και πανεύκολα μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι.

Υλικά για 3 μερίδες

    1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα

    1 καρότο

    ½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

    3 μικρές πατάτες

    4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

    1 φλιτζάνι καλαμπόκι

    7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά

    ½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο

    λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

    αλάτι πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι (καλύτερα τα καρότα βάλτε τα να βράσουν πριν από τις πατάτες)

 Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά και με 1-2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Αφού κρυώσει το μίγμα, εκτός ψυγείου, με ελαφρά αλευρωμένες παλάμες, πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.

Τα βάζουμε σε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) στο ταψί και στο φούρνο στο γκριλ στους 200 °C για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

Καλή σας όρεξη!!!

Ανάλαφρη Σοκολατόπιτα!!!

 

 Ανάλαφρη και πολύ γευστική!!!

Υλικά

Για τη βάση

170 γρ βιτάμ

100 γρ ζάχαρη & 1 κουταλιά

225 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια

120 γρ αμύγδαλο τριμμένο

Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

6 αυγά

 

 

Για το γλάσο

160 γρ κρέμα γάλακτος

160 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια

Εκτέλεση

Προσθέτουμε στα αμύγδαλα την 1 κουταλιά ζάχαρη 

και τα τρίβουμε να γίνουν σκόνη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Ρίχνουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ, 

προσθέτουμε την μισή ποσότητα ζάχαρης (50 γρ) 

και χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα.

 

 

Ενώνουμε τους κρόκους με το τριμμένο αμύγδαλο,

το ξύσμα και την υπόλοιπη ζάχαρη  και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί μαζί με το βιτάμ,ανακατεύοντας να ενωθούν.  Ενώνουμε το μίγμα των κρόκων με το μίγμα της κουβερτούρας 

και ανακατεύουμε.

 

 

Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά, 

ίσα να ενσωματωθούν τα υλικά, 

για να μην χάσει το μίγμα τον αέρα του.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την βρέχουμε καλά.

Την στύβουμε και την στρώνουμε

σε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα.

Απλώνουμε μέσα το μίγμα και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο  

μην σας προβληματίσει ότι είναι αρκετά μαλακή, 

θα σφίξει όσο κρυώνει...

 

 

Μόλις κρυώσει την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα 

και πετάμε την λαδόκολλα.

Για το γλάσο βράζουμε την κρέμα γάλακτος και, 

όπως είναι καυτή, 

την ρίχνουμε πάνω στην χοντροκομμένη κουβερτούρα.

 

 

Ανακατεύουμε ζωηρά να λιώσει η κουβερτούρα 

και να ενωθούν τα υλικά 

και περιχύνουμε με το γλάσο την σοκολατόπιτα.

Αφήνουμε να κρυώσει για να σφίξει το γλάσο και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!!!

Μπιφτέκι ταψιού γεμιστό!

 

Δοκιμάστε το και έτσι το μπιφτέκι είναι εύκολο και ωραίο. Είναι 6 καλές μερίδες.

Υλικά 

•500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

•1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη

•1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό

•1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

•3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες

•αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

•2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

•2 κουτ. σούπας ξίδι

 

Για τη γέμιση

•250 γρ. φέτα, χονδροθρυμματισμένη

 •4 – 5 ξερά σύκα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση 

Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά και τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Παίρνουμε το μισό από το μείγμα και το απλώνουμε πιέζοντας με τις παλάμες μας να καλύψει τον πυθμένα του ταψιού ισόπαχα. Από πάνω σκορπίζουμε ομοιόμορφα την φέτα και τα σύκα. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στην επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Το πλάθουμε έτσι, ώστε να έχει ακριβώς το μέγεθος του ταψιού. Αναποδογυρίζουμε με προσοχή το λαδόχαρτο για να πέσει το μείγμα πάνω στη γέμιση. Διορθώνουμε με το χέρι αν έχει μείνει κενό, ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για περίπου 20 – 30 λεπτά, μέχρι να κάνει κρούστα και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Το κόβουμε σε 6 ή 8 κομμάτια, σαν τούρτα.

 

Συνοδεύουμε με Ρύζι ή με μια φρέσκια σαλάτα.

 

Συμβουλή Εναλλακτικά: Αντί για φέτα, μπορούμε να βάλουμε ανθότυρο, για να γίνει πιο ελαφρύ ή κοπανιστή ανακατεμένη με ανθότυρο, ή για μεγάλες συγκινήσεις... ροκφόρ.

Προετοιμασία 20΄ Ψήσιμο 20΄- 30΄

Μεξικάνικη κρέμα καραμελέ!

 

Υλικά

Για την καραμέλα

- 1 φλ.τσ. ζάχαρη

- ¼ φλ.τσ. νερό

- ¼ φλ.τσ. χυμό πορτοκαλιού

 

Για την κρέμα

- 6 αυγά

- 1 κουτί γάλα καρύδας

- 1 φλ.τσ. τριμμένη ινδική καρύδα

- ¾ φλ.τσ. ζάχαρη

- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

- 1 κουτί γάλα εβαπορέ

- 3 κ.σ. κορν φλάουρ

- ½ φλ.τσ. νιφάδες καρύδας για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Βράζουμε  μέχρι το μείγμα να γίνει ένα ξανθό σιρόπι καραμέλας και το μοιράζουμε σε ατομικές φορμίτσες.

Στη συνέχεια, χτυπάμε για λίγη ώρα στο μίξερ τα αβγά, το γάλα καρύδας, την τριμμένη καρύδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το γάλα και το κορν φλάουρ. 

Γεμίζουμε τις φορμίτσες και τις βάζουμε μέσα σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε γεμίσει με νερό (βάζουμε όσο χρειάζεται για να φτάνει μέχρι τη μέση από τις φορμίτσες μας). Μόλις τελειώσουμε, φουρνίζουμε για περίπου 40-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Τις βγάζουμε από το φούρνο και, αφού τις αφήσουμε για αρκετή ώρα να κρυώσουν, αναποδογυρίζουμε σε πιάτο και σερβίρουμε. Αν θέλουμε, μπορούμε προηγουμένως να πασπαλίσουμε από πάνω και με νιφάδες καρύδας.

Καλή επιτυχία!

συνταγες.eu

Ανάμικτο γλυκό

 

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 φακέλους σοκολάτας στιγμής
• 2 φακέλους βανίλιας στιγμής
• 2 κρέμες γάλακτος
• 4 λίτρα γάλα
• 1 πακέτο μπισκότα παπαδοπούλου
• 1 σακουλάκι τρούφα

Πώς το κάνουμε:

1. Στην αρχή μουλιάζουμε τα μπισκότα στο γάλα και απλώνουμε στο πυρέξ μια στρώση. Μετά χτυπάμε στο μίξερ τους φακέλους σοκολάτας με το γάλα που χρειάζεται (το αναφέρουν οι φάκελοι από πίσω) και απλώνουμε το μείγμα πάνω απο τα μπισκότα. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο απλά για να σταθεί η κρέμα.
2. Μετά χτυπάμε στο μίξερ τους φακέλους κρέμας με το γάλα που χρειάζεται ( το αναφέρουν οι φάκελοι απο πίσω) και απλώνουμε το μείγμα πάνω από την κρέμα σοκολάτα. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο απλά για να σταθεί η κρέμα. Μετα χτυπάμε τις κρέμες γάλακτος και τις απλώνουμε πάνω απο την κρέμα βανίλια. Το βάζουμε στο ψυγειο κανενα 3ωρο πριν το σερβίρουμε. Λίγο πριν το κόψουμε πασπαλίζουμε την τρούφα πάνω απο την κρέμα γάλακτος

Καλή επιτυχία

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε μπορείτε ανάμεσα ή μέσα στις κρέμες να βάλετε τριμμένο μπισκότο ή φυστίκια αιγίνης και μαζί με την τρούφα να πασπαλίσετε και τριμμένο μπισκότο, καρύδια.

Γλυκό με φρυγανιές και κρέμα

 

Υλικά

• 250 γρ. φρυγανιές
• 2 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 βανίλια
• 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. φυτική σαντιγί
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκομμένα, για το γαρνίρισμα
• Για το σιρόπι
• 2 ποτήρια νερό
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού για 6’-7’. Στρώνετε σε ορθογώνια φόρμα τις μισές φρυγανιές και τις περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι.
2. Ετοιμάζετε την κρέμα: ανακατεύετε σε μπολ με το σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια. Ρίχνετε αυτό το μείγμα μέσα στο γάλα, το ανακατεύετε και το βάζετε πάνω στη φωτιά να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε την κρέμα για λίγη ώρα, ανακατεύοντάς τη συνέχεια μέχρι να δέσει.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά και όταν η κρέμα κρυώσει λίγο, ρίχνετε το βούτυρο. Χτυπάτε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί και προσθέτετε την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2’-3’ ακόμη.
4. Στη φόρμα με τις σιροπιασμένες φρυγανιές ρίχνετε τη μισή κρέμα. Συμπληρώνετε άλλη μία στρώση με φρυγανιές σιροπιασμένες και βάζετε την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτετε την επιφάνεια με σαντιγί και πασπαλίζετε με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετείτε στο ψυγείο για μερικές ώρες προτού το σερβίρετε.

Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια

 

Υλικά

• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 350 ml γάλα
• 2 αυγά χτυπημένα
• βούτυρο για το τηγάνισμα, για το σοτάρισμα και λίγο για το ταψί
• 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, ψιλοκομμένα
• 50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (προαιρετικά)
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα λιωμένη με πιρούνι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε πρώτα το μείγμα για τις κρέπες ως εξής: Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μια λακουβίτσα και προσθέτετε λίγο από το γάλα και το αλάτι. Ανακατεύετε και συνεχίζετε ρίχνοντας γάλα κατά μικρές ποσότητες μέχρι να αποκτήσετε ένα χυλό ομοιογενή (χωρίς σβόλους). Χτυπάτε τα δύο αυγά μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτετε στο χυλό χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμ.12 εκ. λιώνετε λίγο βούτυρο και ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Τον απλώνετε σε όλο τον πυθμένα του τηγανιού ομοιόμορφα. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει, τη γυρίζετε και την ψήνετε 1′-2′ και από την άλλη για να πάρει χρώμα. Αφήνετε την κρέπα να γλιστρήσει σε ένα μεγάλο πιάτο και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία του τηγανίσματος, φτιάχνοντας συνολικά 12-14 κρέπες.
3. Στο μεταξύ, μουλιάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια (αν χρησιμοποιήσετε) σε χλιαρό νερό 30′. Κατόπιν τα στραγγίζετε, τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί και τα ψιλοκόβετε. Σοτάρετε όλα τα μανιτάρια (φρέσκα και αποξηραμένα), το κρεμμύδι και το αλάτι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
4. Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα, το μαϊντανό, λίγο πιπέρι και το μείγμα μανιταριών-κρεμμυδιού και ανακατεύετε. Γεμίζετε τις κρέπες με το μείγμα και τις τυλίγετε σε ρολά. Τις τοποθετείτε σε πυρίμαχο σκεύος, βουτυρωμένο και τις βάζετε στο φούρνο στους 160 ˚C, 8′-10′ μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ

 

Υλικά

• 700 γρ. πατάτες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
• λίγο τσάιβ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 3 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ, έτοιμη ή σπιτική
• 200 ml γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά χτυπημένα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα ρηχό σκεύος ρίχνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Τις βράζετε σε αλατισμένο νερό 5΄- 8΄ και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αναμειγνύετε τα 2/3 από το τυρί με το μαϊντανό, το τσάιβ (αν βάλετε) και αλατοπίπερο.
2. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας .
    Απλώνετε σε πυρίμαχη, βουτυρωμένη, στρογγυλή φόρμα μια στρώση μπεσαμέλ, κατόπιν μια στρώση πατάτες και από πάνω σκορπίζετε μερικά κρεμμύδια και λίγο από το μείγμα του τυριού. Επαναλαμβάνετε άλλες μια - δυο στρώσεις με τον ίδιο τρόπο
3. Προσθέτετε στην μπεσαμέλ που περίσσεψε τα αυγά, το γιαούρτι, το υπόλοιπο τυρί, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και την απλώνετε στο φαγητό. Σκορπίζετε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 200ο C, 40΄-45, μέχρι να ροδίσει και να κάνει μια ελαφριά κρούστα.

Φτιάξτε πεντανόστιμα Ferrero Rocher....{συνταγή}

 

ΣΥΜΒΟΥΛΗ...

Φτιάξτε τη διπλάσια ποσότητα γιατί...

μια μόνο δόση δεν είναι αρκετή!

Υλικά:
    120 γρ. φουντούκια
    200 γρ. Νutella
    70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο
    350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση:
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi.
    Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
    Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο.
    Σειρά έχει το πλάσιμο της νουτέλας σε μπαλίτσες το οποίο απαιτεί μια μικρή δεξιοτεχνία!
    Δεν πλάθουμε τις μπαλίτσες με τα χέρια γιατί δεν θα καταφέρουμε απολύτως τίποτα! Απλά θα γεμίσουν τα χέρια μας νουτέλα!
    Παίρνουμε με ένα κουταλάκι νουτέλα (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με νουτέλα (με αυτήν που ήδη
    υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη).
    Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.
    Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο.
    Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.
    Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια (λύσσαξα με τα κουταλάκια!) τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα.
    Αραδιάζουμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα!!!           

Λαχταριστές κρέπες με πραλίνα

 

Εύκολη συνταγή για πεντανόστιμες κρέπες:

Υλικά
αυγά: 3 χτυπημένα
βούτυρο: 15 γρ.
γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
κακάο: 1 κουταλιά της σούπας
αλεύρι: 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
Για τη γέμιση
κρέμα γάλακτος: 1/2 του φλιτζανιού του τσαγιού
φουντούκια ή αμύγδαλα: 3 κουταλιές της σούπας καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα
μερέντα ή nutella (πραλίνα φουντουκιού): μισό φλιτζάνι του τσαγιού

Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με τη σοκολάτα. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, το βούτυρο, το γάλα και το μείγμα με το αλεύρι και το κακάο μέχρι να γίνουν χυλός. Χτυπάτε για λίγο με το μίξερ το χυλό και τον αφήνετε να μείνει 20΄.
Βουτυρώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε 3 κουταλιές από το χυλό. Απλώνετε το χυλό μετακινώντας το τηγάνι μέχρι να πάει παντού. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζετε και την αφήνετε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε τη ίδια διαδικασία φτιάχνοντας κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
Διατηρείτε τις κρέπες ζεστές. Ζεσταίνετε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα την πραλίνα φουντουκιού μαζί με την κρέμα γάλακτος και τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα και απλώνετε 2 κουταλιές από το μείγμα αυτό σε κάθε κρέπα. Διπλώνετε μία μία κρέπα και τη σερβίρετε ζεστή.

Χοιρινό στη γάστρα με πιπεριές, μπίρα, μέλι και θυμάρι

 

Δώστε άρωμα και γεύση, με φυσικά και υγιεινά υλικά, χωρίς λιπαρές σάλτσες, σε ένα πιάτο με υπό άλλες συνθήκες έντονη γεύση κρέατος.

Υλικά για 4 άτομα
500γρ χοιρινό κότσι
2 πορτοκαλί πιπεριές
2 μέτρια καρότα
2 μεγάλες πατάτες
2 κουτάκια μπύρα
½ φλιτζάνι μουστάρδα
2 κ. γλυκού μέλι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές τα σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας θυμάρι (φρέσκο ή ξερό)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια γάστρα τοποθετούμε το χοιρινό, τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Προσθέτουμε την μπύρα και ανακατεμένο το ελαιόλαδο με το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά με το μίγμα της μουστάρδας, κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμού για 2 ώρες, χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.

Στην αιώνια απορία των γυναικών... στο "γιατί οι άντρες συμπεριφέρονται συνήθως περίεργα όταν συναντούν πρώτη φορά μια όμορφη γυναίκα" έρχεται να απάντηση το video που ακολουθεί... - See more at: http://www.aggouria.com/2013/11/deite-ti-simbainei-ston-antriko-egkefalo-otan-sinanta-mia-omorfi-gineka.html#_

Στην αιώνια απορία των γυναικών... στο "γιατί οι άντρες συμπεριφέρονται συνήθως περίεργα όταν συναντούν πρώτη φορά μια όμορφη γυναίκα" έρχεται να απάντηση το video που ακολουθεί... - See more at: http://www.aggouria.com/2013/11/deite-ti-simbainei-ston-antriko-egkefalo-otan-sinanta-mia-omorfi-gineka.html#_

Πεθυμήσατε λουκουμάδες; Να η ΤΕΛΕΙΑ συνταγή...

 

Υλικά (για τη ζύμη):
Οι ποσότητες των υλικών είναι για δύο κιλά ζύμη, αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο αυξομειώστε αντίστοιχα τις ποσότητες.

• 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή σπέσιαλ
• 960 γραμ. νερό
• 4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
• 25 γραμ. μαγιά ξηρή ή φρέσκια

Εκτέλεση:

1. Αν έχουμε φρέσκια μαγιά την διαλύουμε σε μισό φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό. Για την ζύμωση της ζύμης δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, αλλά ζυμωτήριο καθώς το μίξερ έχει πάρα πολλές στροφές.
2. Στο σκεύος του ζυμωτηρίου ρίχνουμε πρώτα το αλεύρι, κατόπιν συνεχίζουμε με την ζάχαρη, το αλάτι, την μαγιά και τα 3/4 του νερού.
3. Ξεκινάμε το ζυμωτήριο στην πρώτη ταχύτητα και μετά από 3-4 στροφές ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό, κατόπιν επιλέγουμε την 2η ταχύτητα και αφήνουμε την μηχανή να λειτουργήσει έως ότου το μείγμα γίνει ένας ενιαίος χυλός.
4. Μόλις δημιουργηθεί ο χυλός διακόπτουμε την λειτουργία της μηχανής, αλλιώς η ζύμη δεν θα φουσκώσει. Ο χυλός τοποθετείται σε λεκάνη σε θερμό περιβάλλον (στόφα) μέχρι να διπλασιασθεί έως τριπλασιαστεί ο όγκος της. Την βγάζουμε από την στόφα και η ζύμη μας είναι έτοιμη.
5. Θα παρατηρήσουμε ότι η ζύμη θα φουσκώνει και θα πέφτει εναλλάξ όσο περνάει η ώρα. Αυτό δεν είναι πρόβλημα που πρέπει να μας απασχολήσει, γιατί η ζύμη θα είναι για τις επόμενες 5 ώρες εντάξει για να την χρησιμοποιήσουμε.

Για το σιρόπι:
Για σιρόπι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μείγμα 1/2 μέρος μέλι και 1/2 μέρος σιροπιού γλυκόζης. Επάνω από το σιρόπι ρίχνουμε κανέλα και καρύδι τριμμένο.