Nail's Love By Ms

Ο Γ.ΠΑΪΣΙΟΣ ΜΟΥ ΕΙΠΕ ΤΟ 85 ΠΟΣΟ ΘΑ ΔΙΑΡΚΕΣΕΙ Η ΚΡΙΣΗ





 Ο ΨΥΧΙΑΤΡΟΣ ΤΗΣ N.A.S.A. ΚΑΙ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΣ ΣΤΙΣ Η.Π.Α. 

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΤΑΟΥΪΛ ΠΟΥ ΕΖΗΣΕ 20 ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΠΟΛΥ ΣΤΕΝΗ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΟΝ ΑΓ. ΓΕΡΟΝΤΑ ΠΑΪΣΙΟ 


ΔΙΗΓΕΙΤΑΙ ΤΗΝ ΖΩΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΟΝ ΑΓ. ΓΕΡΟΝΤΑ



 ΚΑΙ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΙ ΤΙ ΤΟΥ ΕΙΠΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΙΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ.




ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΙ ΤΟ 2ο ΒΙΝΤΕΟ Γεώργιος Τάουϊλ Το θαύμα στη Συρία 


http://www.youtube.com/watch?v=F-geN_...


ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΚΑΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΜΕ ΥΠΟΤΙΤΛΟΥΣ





Η αρχαιότερη βυθισμένη πόλη του κόσμου!

 




Παυλοπέτρι Λακωνίας

Μία από τις αρχαιότερες βυθισμένες πόλεις, λίγα λεπτά από την Παντάνασσα στα Νότια της Λακωνίας, αναδημιουργήθηκε ψηφιακά, αξιοποιώντας τις δυνατότητες της τεχνολογίας. Ένα λιμάνι, σπίτια με κήπους, ρούχα απλωμένα στις αυλές, δρόμοι και πλατείες, συνθέτουν μία πόλη με στοιχεία από τον αστικό τρόπο ζωής.



Μόνο που εδώ μιλάμε για την εποχή του Χαλκού! Το Παυλοπέτρι ήταν μια πόλη με άριστη ρυμοτομία, που περιλάμβανε ένα πολύ καλά κατασκευασμένο οδικό δίκτυο. Ανεξάρτητες και μη οικίες μέχρι και δύο ορόφων, συνυπήρχαν με δημόσια κτίρια. Αυτό που εντυπωσιάζει είναι το πολύπλοκο σύστημα διαχείρισης του νερού που σύμφωνα με τα ευρύματα περιλάμβανε κανάλια και υδρορροές.



"Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πρόκειται για την αρχαιότερη βυθισμένη πόλη του κόσμου", δήλωσε ο Δρ. Τζον Χέντερσον, καθηγητής υποθαλάσσιας αρχαιολογίας του πανεπιστημίου του Νότινγχαμ. Αυτά που ανακάλυψαν ξεπέρασαν κάθε προσδοκία. Βρήκαν μια πόλη με κτίρια, πλατείες, δρόμους και μνημεία. Ο βυθός είναι γεμάτος με διασκορπισμένα αγγεία. Στην ίδια περιοχή εντοπίστηκε μεγάλο κτίριο, μήκους 35 μέτρων, που μάλλον αποτελούσε έδρα και κατοικία της πολιτικής ηγεσίας της πόλης.



Οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν την απάντηση στο ερώτημα γιατί βυθίσθηκε η πόλη. Υπάρχουν τρεις θεωρίες. Η πρώτη είναι ότι ανέβηκε σταδιακά η στάθμη της θάλασσας, η δεύτερη ότι υποχώρησε το έδαφος και η τρίτη ότι βυθίσθηκε από τσουνάμι.



Δείτε το εκπληκτικό ντοκιμαντέρ του BBC, διάρκειας μίας ώρας.


Για Ελληνικούς υποτίτλους πατήστε το βίντεο να ξεκινήσει και στην συνέχεια πατήστε την επιλογή με τις δύο παύλες.



Κατέρρευσε από πανούκλα η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία;

 




Στην ολοκληρωτική κατάρρευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας φαίνεται να συνέβαλε η πανούκλα σύμφωνα με αποτελέσματα νέας έρευνας. H έρευνά τους δημοσιεύθηκε στις 2 Μαΐου στο περιοδικό PLOS Pathogens.



Η πανώλη είναι μια θανατηφόρα ασθένεια που έχει γίνει συνώνυμο κάθε επικίνδυνης και επιδημικής μόλυνσης. Μάλιστα φέρεται να ήταν και το πρώτο είδος βιολογικού όπλου, καθώς χρησιμοποιήθηκε από τους Μογγόλους που έριχναν με καταπέλτες μολυσμένους ανθρώπους μέσα στις πόλεις τις οποίες ήθελαν να κατακτήσουν.



Το βακτήριο που προκαλεί την πανούκλα, το Yersinia pestis, έχει συνδεθεί με δυο από τις πιο καταστροφικές πανδημίες που έχουν καταγραφεί στην ιστορία. Η Μεγάλη Πανώλη, που κράτησε από τον 14ο μέχρι τον 17ο αιώνα μαζί με την γνωστή επιδημία που έμεινε στην ιστορία ως ο Μαύρος Θάνατος, υπολογίζεται ότι προκάλεσε τον αφανισμό του ενός τρίτου των Ευρωπαίων στα μέσα του 14ου αιώνα. 



Η Σύγχρονη Πανούκλα που χτύπησε τον κόσμο τον 19ο και 20ο αιώνα εμφανίστηκε στην Κίνα στα μέσα του 1800 και εξαπλώθηκε στην Αφρική, στην Αμερική, στην Αυστραλία, στην Ευρώπη και σε άλλες περιοχές της Ασίας.



Παρόλο που είναι αποδεδειγμένο ότι το συγκεκριμένο μικρόβιο προκάλεσε τις παραπάνω καταστροφές δεν ήταν σίγουρο ότι ήταν συνδεδεμένο και με την Ιουστινιανή Πανώλη του 6ου, 7ου και 8ου αιώνα. Αυτή η πανδημία, που πήρε το όνομά της από τον Βυζαντινό Αυτοκράτορα Ιουστινιανό τον Α’ σκότωσε περισσότερους από 100 εκατομμύρια ανθρώπους. Κάποιοι ιστορικοί επιχειρηματολογούν ότι συνέβαλε στην παρακμή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας.



 


Για να λυθεί αυτό το μυστήριο, επιστήμονες μελέτησαν DNA από τα δόντια 19 διαφορετικών σκελετών του 6ου αιώνα μ.Χ. από το μεσαιωνικό νεκροταφείο της Βαυαρίας στην Γερμανία, όπου οι άνθρωποι εμφανώς χτυπήθηκαν από την Ιουστιανιανή Πανώλη. Με απλά λόγια βρήκαν στο DNA ίχνη του βακτηρίου, Y.pestis.



«Πάντα είναι πολύ ενδιαφέρον να μπορούμε να ανιχνεύουμε τα αίτια των θανάτων του παρελθόντος», δηλώνει η αρχαιολόγος - ερευνητής Μπάρμπαρα Μπραμάντι, στο Πανεπιστήμιο Γιοχάνες Γκούτεμπέργκ, στο Μέινζ της Γερμανίας.



«Μετά από τόσο πολύ καιρό, σχεδόν 1500 χρόνια, μπορεί κανείς να ανιχνεύσει με σύγχρονες μεθόδους τους δράστες της πανούκλας», αναφέρει στο περιοδικό LiveScience ο Χόγκλερ Σλότζ, ερευνητής – μικροβιολόγος στο Μικροβιολογικό Ινστιτούτο Μπουντεσβερ στο Μόναχο.
Οι ερευνητές απέδειξαν ότι η Ιουστινιανή Πανώλη διέσχισε τις Άλπεις και χτύπησε ανθρώπους που ζούσαν εκεί που σήμερα είναι η Βαυαρία. Η ανάλυση του DNA έδειξε ότι και αυτή η επιδημία, όπως και οι δυο επόμενες, έχει τις ρίζες της στην Ασία, «ακόμη και αν τα ιστορικά αρχεία αναφέρουν ότι έφτασε πρώτα στην Αφρική πριν εξαπλωθεί στην Μεσόγειο και στην Ευρώπη», όπως υποστηρίζει η Μπραμάντι στο LiveScience.



Αφού κρούσματα της σύγχρονης πανώλης εμφανίστηκαν σε όλο τον κόσμο, ακόμη και σήμερα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας καταγράφει χιλιάδες περιπτώσεις κάθε χρόνο. Βέβαια, σήμερα, οι γιατροί αντιμετωπίζουν την πανούκλα με σύγχρονα αντιβιοτικά. Τώρα, οι ερευνητές προσπαθούν να ανασυγκροτήσουν όλο το γονίδιο του βακτηρίου που βρήκαν στα αρχαία δόντια, ώστε να μάθουν περισσότερα για την ασθένεια.

Περιποίηση προσώπου στο σπίτι...

 



Θέλετε να κρύψετε χρόνια από το πρόσωπό σας;

Για να έχετε πάντα λαμπερή και υγιή επιδερμίδα,
δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρήμα και χρόνο στα ινστιτούτα ομορφιάς. Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε μια ολοκληρωμένη περιποίηση προσώπου στο μπάνιο σας, με 5 απλά βήματα.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Απαιτούμενος χρόνος: 25-30 λεπτά

Τι θα χρειαστείτε
Ήπιο καθαριστικό προσώπου
Scrub απολέπισης
Μία μάσκα προσώπου με βάση τον άργιλο (ανάλογα με τον τύπο δέρματος)
Ενυδατική κρέμα
Ζεστό νερό και μία πετσέτα
1. Καθαρισμός

Πλύνετε το πρόσωπο και τον λαιμό με ένα καλό καθαριστικό προσώπου για να αφαιρέσετε τις λιπαρές ουσίες και τη σκόνη. Μην παραλείψετε να αφαιρέσετε προσεκτικά το μακιγιάζ με κάποιο κατάλληλο προϊόν.
2. Απολέπιση

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας και τρίψτε το scrub της επιλογής σας με κυκλικές κινήσεις σε όλο το πρόσωπο. Αν έχετε μεικτό τύπο δέρματος, δώστε έμφαση στην περιοχή γύρω από τη μύτη και το μέτωπο, ενώ επιμείνετε στα σημεία που είναι λιπαρά. Τα προϊόντα απολέπισης συνήθως ξηραίνουν το δέρμα, γι’ αυτό ξεβγάλτε καλά.
3. Ατμός

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να καθαρίσετε με ατμό το πρόσωπό σας. Μπορείτε να μουλιάσετε μία πετσέτα σε ζεστό νερό και να την πιέσετε στο πρόσωπό σας. Επαναλάβετε 2-3 φορές. Εναλλακτικά, βράστε νερό και στη συνέχεια καθίστε με το κεφάλι σκυμμένο πάνω από το νερό, έχοντας βάλει μία πετσέτα στο κεφάλι. Αφήστε τον ατμό να εισχωρήσει στους πόρους του δέρματος για 5 λεπτά. Προσοχή, όμως, να μην καείτε!
4. Μάσκα

Αν έχετε λιπαρό δέρμα, χρησιμοποιήστε μάσκα με βάση τον άργιλο. Για ξηρό δέρμα, προτιμήστε ένα ενυδατικό τζελ ή κρέμα προσώπου. Απλώστε τη μάσκα αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Κρατήστε την 10-20 λεπτά (εκτός κι αν το προϊόν αναγράφει στη συσκευασία διαφορετικό χρόνο χρήσης). Ξεβγάλτε καλά.
5. Ενυδάτωση

Τοποθετήστε μία απαλή ενυδατική κρέμα στο πρόσωπο και τον λαιμό. Αποφύγετε τις κρέμες που περιέχουν ρετινόλη ή οξέα, καθώς θα απολεπίσουν υπερβολικά το δέρμα σας....

Από την Julyne Derrick

Μία συγκινητική ιστορία: Γάτος έσωσε άστεγο από τα ναρκωτικά....

 



Tι και αν ο Bob είναι γάτος;;;  Έχει το δικό του Twitter με 12.000 followers, την δικιά του σελίδα στο Facebook και τους δικούς του θαυμαστές. Επίσης η ζωή του έχει γίνει bestseller ενώ «συζητά» με ένα πρακτορείο στο Χόλυγουντ για να γίνει και ταινία….
Όπως καταλαβαίνετε δεν πρόκειται για έναν απλό γάτο και ο ιδιοκτήτης του, James Bowe, το γνωρίζει πολύ καλά… Ξέρει πως όλη τη δημοσιότητα που έχει κερδίσει καθώς και τα λεφτά τα χρωστά στο πανέξυπνο κατοικίδιο ζώο του.


article-2227639-1229B750000005DC-847_306x461.jpg Τι το διαφορετικό όμως κάνει αυτός ο γάτος και είναι πάνω του όλα τα φώτα της δημοσιότητας;;;
Όπως διαβάζουμε στο βιβλίο που έγραψε ο ιδιοκτήτης του Bob «A Street Cat Named Bob», ο εν λόγω γάτος βοήθησε τον 33χρονο James που ήταν άστεγος και τοξικομανής να αλλάξει ριζικά την ζωή του, σύμφωνα με το star.gr
article-2227639-14DDE790000005DC-988_306x438.jpg 


Το βιβλίο πούλησε 250.000 αντίτυπα και έχει μεταφραστεί σε 18 διαφορετικές γλώσσες.

article-2227639-124060ED000005DC-748_634x433.jpg 


Ο James έχει βγάλει περίπου £ 30.000 ποσό που θα πολλαπλασιαστεί από τα έσοδα που θα κάνει η ταινία που είναι υπό συζήτηση.
«Χρωστάω τα πάντα στον Bob» λέει  ο James.

article-2227639-1240609C000005DC-167_634x462.jpg 


H απίστευτη ιστορία του James και του Bob
Όλα ξεκίνησαν πριν από πέντε χρόνια όταν ο James βρήκε τον Bob αδυνατισμένο από την πείνα και τραυματισμένο στο κλιμακοστάσιο μιας πολυκατοικίας στην πόλη Τότεναμ, στο Βόρειο Λονδίνο.
Ο James που τότε προσπαθούσε να ξεφύγει από την ηρωίνη, δεν ήθελε να πάρει τον γάτο καθώς όπως λέει νόμιζε πως άνηκε σε κάποιον. Ρώτησε τους γείτονες και όταν είδε πως δεν είχε ιδιοκτήτη αποφάσισε να τον «υιοθετήσει». Καθάρισε τις πληγές του γάτου και τον πήγε σε κτηνίατρο. Του αγόρασε αντιβιοτικά που κόστιζαν £28 ενώ εκείνος έβγαζε την ημέρα  £25. «Ήταν τα τελευταία χρήματα που είχα όμως ήθελα να βοηθήσω το μικρό ζωάκι…. Πάντα αγαπούσα τις γάτες.» λέει ο James.
article-2227639-14BA44DC000005DC-893_306x423.jpg 


Ο 33χρονος άνδρας είχε μια πολυτάραχη ζωή. Όταν ήταν 3 ετών οι γονείς του χώρισαν και εκείνος μετακόμισε με την μαμά του από το Surrey στην Aυστραλία. Έζησε σε διάφορες πόλεις της Αυστραλίας και αναγκάστηκε να αλλάξει πολλές φορές σχολείο κάτι που επηρέασε και την παιδική του ψυχούλα.
Μάλιστα είχε πέσει και θύμα σχολικής βίας. Η μητέρα του ξαναπαντρεύτηκε και η σχέση της με τον James διακόπηκε. Έτσι ο 33χρονος γύρισε στο Λονδίνο με όνειρο να γίνει ροκ σταρ. 

article-2227639-124060C8000005DC-508_634x445.jpg 

Μετά από εβδομάδες που κοιμόταν σε δωμάτια φίλων, βρέθηκε στον δρόμο. Τότε έμπλεξε και με τα ναρκωτικά.

Τρία χρόνια ήταν άστεγος μέχρι που του έδωσαν ένα  δωμάτιο. Όταν βρήκε τον Bob ήταν η περίοδος που προσπαθούσε να κόψει από την ηρωίνη και έπαιρνε μεθαδόνη.


Όταν ο Bοb έγινε καλά, ο James αποφάσισε να τον αφήσει πάλι ελεύθερο. Όμως ο γάτος είχε άλλη γνώμη. Τον ακολουθούσε στους δρόμους όπου έπαιζε κιθάρα και οι περαστικοί του άφησαν κέρματα. Από τότε είναι αχώριστοι…


Πηγή ➤ the-zed-blog.

ΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΖΗΣΟΥΝ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΟΥΣ - ΣΤΟΙΧΕΙΑ-ΣΟΚ ΑΠΟ ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΩΡΙΑ SOS

15 











Στη χώρα της υπογεννητικότητας, που κινδυνεύει με αφανισμό ο ελληνικός πληθυσμός, οι Έλληνες αναγκάζονται να εγκαταλείπουν τα παιδιά τους και να ζητούν βοήθεια από διάφορους φορείς μη μπορώντας να τους προσφέρουν ένα πιάτο φαγητό, να τα ντύσουν και να τα ζήσουν. 


 Στην ανθρωπιστική κρίση που δημιουργήθηκε με ευθύνη των πολιτικών-εκτελεστικά όργανα των ξένων κέντρων εξουσίας, η κυβέρνηση κάνει ότι μπορεί για να διαλύσει και τις τελευταίες κοινωνικές δομές.


Τα στοιχεία του προγράμματος Κέντρα Στήριξης Παιδιού και Οικογένειας των Παιδικών Χωριών SOS προκαλούν σοκ. Οι οικογένειες που ζήτησαν βοήθεια από το 2009 που ξέσπασε η κρίση έως το 2013 αυξήθηκαν κατά 1.690%.  Σοκαριστικό χαρακτηρίζει το ποσοστό και ο ίδιος ο γενικός διευθυντής των χωριών SOS Γιώργος Πρωτόπαπας στην εφημερίδα «Έθνος».

Από εκεί που τα ΚΣΠΟ προσέφεραν υλική, ψυχολογική και εκπαιδευτική βοήθεια σε 47 οικογένειες έφτασαν να προσφέρουν σε 900. Η τάση δε των αιτημάτων αυξάνεται ραγδαία και δεν μπορούν να εξυπηρετηθούν με αποτέλεσμα να υπάρχει λίστα αναμονής και αυτή να έχει «μπουκώσει». Στα έξι Κέντρα που λειτουργούν οι αιτήσεις που εκκρεμούν φθάνουν τις 65 για κάθε ένα.

Το 80% των ανθρώπων που ζητούν βοήθεια είναι Έλληνες. Το 35% των οικογενειών ήταν μονογονεϊκές, το 20% πολύτεκνες και στο 15% των περιπτώσεων προσφέρθηκε βοήθεια και σε παππούδες και γιαγιάδες. Προσφέρθηκε δε υλική βοήθεια σε 2.500 παιδιά και ενήλικες. Είναι οι κοινωνικές ομάδες που η κυβέρνηση τιμώρησε με κατάργηση των επιδομάτων που ελάμβαναν αυτοί οι άνθρωποι για να μπορούν να αγοράσουν μίας φρατζόλα ψωμί να ζήσουν.

Και το να ζητάς βοήθεια είναι η πιο ήπια εκδοχή της εξαθλίωσης στην οποία έχει οδηγήσει τον ελληνικό λαό η πολιτική των μνημονίων που υπέγραψαν οι κυβερνήσεις με τους δανειστές-κατακτητές. Γιατί πολλοί εγκαταλείπουν τα παιδιά τους ή αυτοκτονούν γιατί δεν μπορούν να τα θρέψουν.

Αυτά γίνονται σε μία χώρα που η υπογεννητικότητας λαμβάνει τραγικές διαστάσεις, με τις γεννήσεις να είναι πολύ λιγότερες από τους θανάτους και ο μέσος όρος ηλικίας να φθάνει τα 47 χρόνια.
Πρόκειται για εθνική γενοκτονία. Ότι δεν κατάφεραν να κάνουν με τους πολέμους το κάνουν τώρα με την εφαρμογή μέτρων εξόντωσης. Το 1940 οι γεννήσεις ήταν 179.500, ενώ σήμερα μετά βίας «παίζουν» κοντά στις 100.000.

Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε χημεία, χωρίς να κάνετε sex!

Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε χημεία, χωρίς να κάνετε sex! 




Παρατηρείστε τα σημάδια και δεν θα χάσετε!



Βγήκατε ραντεβού, περάσατε καλά αλλά κάτι σας προβληματίζει. Δεν έχετε ακόμα ξεκαθαρίσει μέσα σας, αν ο τύπος αυτός σας αρέσει και αν θα θέλατε να τον ξαναδείτε.


 Αν φυσικά αγνοήσετε την μαμά σας που σας πιέζει να βρείτε ένα καλό παιδί να παντρευτείτε, τις φίλες σας που σας φυλάνε για τον καλύτερο, λες και δεν ξέρουν ότι οι επιχειρηματίες και οι εφοπλιστές είναι όλοι πιασμένοι, και τον μπαμπά σας που σας λέει ότι είστε μικρή ακόμα και θα βρείτε άλλον, θα πρέπει να κάτσετε και να σκεφτείτε διεξοδικά το θέμα πριν κάνετε οποιαδήποτε κίνηση. 


Βέβαια, για να είμαστε ειλικρινείς, η αποστολή σας είναι κάπως δύσκολη μιας και εφόσον δεν έχετε κάνει sex και τελοσπάντων γνωρίζεστε ελάχιστα, δεν μπορείτε με σιγουριά να καταλάβετε αν έχετε χημεία και αν από την... ένωσή σας θα μπορούσε να βγει κάτι καλό! Παρακάτω, σας έχουμε 3 σημάδια που ίσως σας βοηθήσουν και ξεδιαλύνουν το θολό τοπίο της αβεβαιότητας...



1. Πώς μιλάτε γι' αυτόν: Πριν κάνετε το οτιδήποτε και πριν βγάλετε βιαστικά συμπεράσματα παρατηρήστε λίγο τον εαυτό σας και το πώς μιλάτε για εκείνον στις φίλες σας. Όταν για παράδειγμα σας ρωτάνε αν θέλετε να κάνετε sex μαζί του η απάντησή σας είναι ενθουσιώδης ή είστε διστακτική; Όταν έρχεται μήνυμα και είναι από αυτόν, αμέσως το ανακοινώνετε και το διαβάζετε δυνατά ή το αγνοείτε και λέτε από μέσα σας ότι θα απαντήσετε αργότερα; Αυτό που λέμε φυσικά, δεν είναι ότι ότι ντε και καλά αν δεν ισχύει κάτι τέτοιο πάει να πει ότι δεν πρόκειται να δείτε προκοπή μαζί του, αλλά ότι είναι ένα σχετικά τρανταχτό σημάδι ότι δεν είστε και πολύ ενθουσιασμένη μαζί του και πως τελοσπάντων αν τελικά κάνετε sex, δεν πρόκειται να δείτε και πυροτεχνήματα... Το χέρι μας στη φωτιά δεν το βάζουμε απλά σας δίνουμε κάποια παραδείγματα.



2. Οι φερομόνες έχουν το λόγο: Καμιά φορά χωρίς φυσικά εμείς να το αντιλαμβανόμαστε, η φύση παίρνει το πάνω χέρι και τα απλά τα φροντίζει όλα! Αυτό που θέλουμε να πούμε, είναι ότι αν τελικά βρεθεί ο κατάλληλος με τον οποίο θα έχετε χημεία και όλα θα είναι τέλεια, δεν θα χρειαστεί να κάνετε και πολλά πράγματα γιατί όλα θα έρθουν φυσικά. Οι φερομόνες, ναι εκείνες οι ορμόνες που απελευθερώνονται όταν νιώθουμε έλξη για κάποιον και απλά όλα πάνω του μας ταιριάζουν! Από την αίσθηση των μαλλιών και του δέρματός του, μέχρι φυσικά την μυρωδιά του! Πόσες φορές άλλωστε δεν έχετε πει για κάποιον ότι κάτι δεν σας κολλάει πάνω του αλλά δεν μπορείτε να εντοπίσετε τι; E λοιπόν σας ενημερώνουμε ότι είναι η μυρωδιά του και οι ορμόνες που απελευθερώνονται από αυτόν!



3. Δεν κάνετε σχέδια για το μέλλον: Ας είμαστε ειλικρινείς κορίτσια, κάθε φορά που γνωρίζουμε έναν άντρα, φανταζόμαστε το γάμο μας και φυσικά τα παιδιά μας μαζί του! Mπορεί να σας φαίνεται παράλογο και αστείο αλλά λυπόμαστε είναι η αλήθεια! Αν λοιπόν εσείς, δεν έχετε καν μπει στη διαδικασία να φανταστείτε τον εαυτό σας νυφούλα και εκείνο γαμπρό να σας περιμένει στην εκκλησία ντυμένο γαμπρό, τότε τα πράγματα είναι σοβαρά. Μία γυναίκα που δεν κάνει έστω και για να περάσει η ώρα της τέτοιες σκέψεις τότε σίγουρα δεν είναι ενδιαφέρεται και πολύ για τον άντρα με το οποίο βγαίνει ραντεβού... Και πάλι σίγουρο δεν είναι, απλά εμείς σας το λέμε να το έχετε υπόψιν σας!

Μοσχάρι με λαχανικά στη γάστρα

Μοσχάρι με λαχανικά στη γάστρα 



Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 ½ κιλό μοσχάρι
  • 4 πατάτες
  • 3 μελιτζάνες
  • 4 κολοκυθάκια
  • 3 πιπεριές διάφορα χρώματα
  • 2 ποτήρια ψιλοκομμένη ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • ½ φλιτζάνι κρασί
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 250 γρ. κεφαλοτύρι ή φέτα

AdTech Ad

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Ροδίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σωταριστούν και σβήνουμε με το κρασί.
Βήμα 2
2) Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος.
Βήμα 3
3) Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει το λάδι.
Βήμα 4
4) Βάζουμε τα λαχανικά στη γάστρα και αδειάζουμε το κοκκινιστό κρέας από πάνω καθώς και το τυρί σε κομμάτια.
Βήμα 5
5) Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε στους 200ºC για μισή ώρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η ποσότητα των λαχανικών μπορεί ν' αλλάξει ανάλογα με τα γούστα.

ΔΕΙΤΕ: Χτυπημένα από τον χειρότερο τατουατζή!






Δεν τους βγήκε η... ξεπατικωτούρα...


















































Απίστευτο και όμως αληθινό!!Το ναυάγιο του «Τιτανικού» είχε προβλεφθεί 14 χρόνια πριν συμβεί!!

Απίστευτο και όμως αληθινό!!Το ναυάγιο του «Τιτανικού» είχε προβλεφθεί 14 χρόνια πριν συμβεί!!   



Ο Αμερικανός συγγραφέας Μόργκαν Ρόμπερτσον (Morgan Robertson) προέβλεψε στο βιβλίο που εξέδωσε, το ναυάγιο του Τιτανικού 14 χρόνια πριν αυτό συμβεί!

 
Το έργο του έχει τόσες ομοιότητες με το ιστορικό ναυάγιο, που ξεπερνούν τα όρια της φαντασίας. Η ιστορία της νουβέλας «Ματαιότητα» (Futility) εκδόθηκε το 1898 και αναφέρεται σε ένα υπερωκεάνιο που ονομάζεται «Τιτάν».


Στο βιβλίο αναφέρεται πως ήταν το μεγαλύτερο δημιούργημα του ανθρώπου και πρακτικά αβύθιστο. Η κατασκευή του περιελάμβανε 19 στεγανά και ακόμη και 9 από αυτά να γέμιζαν με νερό το πλοίο θα μπορούσε να συνεχίσει να πλέει.



Σίγουροι για την κατασκευή τους οι κατασκευαστές προέβλεψαν χώρο για 24 μόνο σωστικές λέμβους, αρκετές για να χωρέσουν 500 από τους 3000 επιβάτες!


 Αργότερα στο βιβλίο, μια ήρεμηαπριλιάτικη νύχτα, ο Τιτάνας συγκρούεται με ένα παγόβουνο στο Βόρειο Ατλαντικό και βυθίζεται στο παρθενικό του ταξίδι!




Μόνο 13 επιβάτες επέζησαν του ναυαγίου. Το 1912 ο Τιτανικός θεωρείται επίσης ένα αβύθιστο θαύμα, χτισμένο πάνω σε 19 στεγανά. Ακόμη και 9 από αυτά να γεμίσουν νερό δεν είναι αρκετά για να βυθιστεί. Μόνο 20 σωστικές λέμβοι περιλαμβάνονται στον εξοπλισμό. 


Βυθίζεται τη νύχτα της 14ης Απριλίου, όπως αναφέρει το βιβλίο, στο Βόρειο Ατλαντικό μετά από σύγκρουση με παγόβουνο…


Οι συμπτώσεις είναι κάτι παραπάνω από εντυπωσιακές! Μετά το πραγματικό ναυάγιο του Τιτανικού, ο Ρόμπερτσον ξανατύπωσε το βιβλίο του με τις πολύ περίεργες αυτές ομοιότητες, με τον νέο τίτλο «Το ναυάγιο του Τιτάνα».


Πηγή: radar.gr

Συγκλονιστικό βίντεο... απαθανατίζει αληθινή γοργόνα!




Ένα βίντεο δύο πιτσιρικάδων σε ακτή του Ισραήλ κάνει το γύρο του κόσμου και γεννά το ερώτημα αν τελικά οι γοργόνες δεν είναι μόνο στα παραμύθια!


Το ντοκουμέντο, που απαθανατίζει ένα θαλάσσιο πλάσμα με ουρά ψαριού και καστανά μακριά μαλλιά να στέκεται σε βράχο και όταν νιώθει ότι απειλείται να βυθίζεται στη θάλασσα, έχει εκτοξευθεί στο Διαδίκτυο, ενώ αίσθηση προκαλεί το γεγονός ότι προβλήθηκε και στο κανάλι του έγκυρου Animal Planet.


Ένας από τους νεαρούς, ο  Shlomo Cohen, που βιντεοσκόπησαν το περίεργο αυτό θέαμα είπε: «Ήμασταν με τους φίλους μου, όταν ξαφνικά είδαμε μια γυναίκα να είναι ξαπλωμένη στο βράχο μ' έναν περίεργο τρόπο. Στην αρχή νόμιζα πως είναι κάποια λουόμενη, αλλά όταν πλησιάσαμε, πήδηξε στο νερό και εξαφανίστηκε.


 Σοκαριστήκαμε όλοι, γιατί είδαμε ότι είχε ουρά!».



Νυχτερινό τρέξιμο


Νυχτερινό τρέξιμο 




Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότερους δρομείς βλέπουμε να τρέχουν αργά το απόγευμα, το βραδάκι ή πολύ νωρίς το πρωί. 


Υπάρχουν αρκετοί λόγοι που πολλοί δρομείς τρέχουν αργά το απόγευμα ή νωρίς το ξημέρωμα. 


Η έλλειψη χρόνου κατά τη διάρκεια της μέρας, λόγω της εργασίας καθώς και άλλων υποχρεώσεων (οικογένεια, μετακινήσεις, διάβασμα) είναι ο κύριος λόγος για το ότι αρκετοί δεν τρέχουν κατά τη διάρκεια της μέρας.



Σε κάποιους αρέσει να τρέχουν βραδάκι γιατί είναι πιο χαλαροί.. Επίσης ας σκεφτούμε ότι το χειμώνα η ηλιοφάνεια είναι αρκετά μικρότερη άρα για κάποιους το βράδυ ή το ξημέρωμα είναι η μονή επιλογή για το jogging ή τα «κομμάτια τους».

Είτε τρέχουμε στην πόλη, σε αστικό περιβάλλον, είτε σε ένα πάρκο, είτε εκτός πόλης το τρέξιμο στο σκοτάδι εγκυμονεί κάποιους κινδύνους, όπως να συγκρουστούμε με κάποιο όχημα, αυτοκίνητο, μοτοσυκλέτα ή ποδήλατο, ή να σκοντάψουμε σε κάποια πέτρα ή ρίζα ή να μην δούμε κάποια κλαδιά η κάποια πινακίδα ή να πέσουμε σε κάποιο άλλο εμπόδιο.

Θα πρέπει λοιπόν να προνοήσετε και να έχετε ρούχα με έντονα χρώματα ή ανακλαστικά τα οποία μπορούν να αυξήσουν την απόσταση που είμαστε ορατοί μέχρι και 400%!

Αρκετά ανακλαστικά και διάφορα χρώματα υπάρχουν και σε όλα τα ρούχα για τρέξιμο, όπως στα φανελάκια, στα μακρυμάνικα, στα κολάν, στα σορτσάκια και φυσικά σε όλα τα jacket. Η γκάμα είναι τεράστια. Το να είμαστε ασφαλείς, είναι το πλέον βασικό πράγμα για μια επιτυχημένη βραδινή προπόνηση.

Αν λοιπόν σας αρέσει να τρέχετε το βράδυ ή αυτή είναι η επιλογή σας για τους λόγους που είπαμε παραπάνω, εξοπλιστείτε, αλλά πάρτε και υπόψη σας, μερικές καλές συμβουλές.

5 συμβουλές για νυχτερινο τρέξιμο

1. Τρέχετε σε γνωστές διαδρομές, όπου γνωρίζετε τις «κακοτοπιές» όπως γλιστερές επιφάνειες,, απότομες στροφές, σκαλοπάτια, λακκούβες και κάθε είδους εμπόδια.

2. Χρησιμοποιείτε ρούχα και παπούτσια με έντονα χρώματα και ανακλαστικά.

3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φακό κεφαλής ή led που αναβοσβήνει. Πχ petzl, sigma, blackdiamond cateye, energizer κλπ κλπ.

4. Τρέχετε σε μέρη που έχετε διαπιστώσει ότι έχουν κάποιο στοιχειώδη φωτισμό (πχ ΔΕΗ, φωτισμός από καταστήματα ή άλλα κτήρια ).

5. Τρέξτε με παρέα. Βοηθά πολύ στο σκοτάδι, και γιατί αυξάνεται η πιθανότητα να μας δουν αφού είμαστε πολλοί, αλλά «χτύπα ξύλο» και αν κάτι συμβεί, δεν θα είμαστε μόνοι και έρημοι...

Πηγή: Fitnessart.gr

Φλερτ και παραλία: 4 βασικές κινήσεις για να το κάνετε σωστά!

Φλερτ και παραλία: 4 βασικές κινήσεις για να το κάνετε σωστά! 



Και φυσικά να αποδώσει καρπούς!



Επειδή είμαστε μία στήλη που σέβεται τον εαυτό της αλλά πάνω απ' όλα τον αναγνώστη, δεν θα μπορούσαμε να είμαστε εκτός κλίματος και να μην ασχοληθούμε με το απόλυτο θέμα των ημερών και φυσικά της εποχής: Το φλερτ παραλίας! Όσο να πεις, το καλοκαίρι ενδείκνυται και για φλερτ και φυσικά πιο χαλαρή διάθεση. 


 Είναι η θερμοκρασία, είναι η πιο ελαφριά ενδυμασία, είναι το ότι ακόμα κι αν την επόμενη μέρα δουλεύουμε θα το πιούμε το ένα κοκτέιλ παραπάνω, αν μας φτάνουν τα λεφτά εννοείται, είναι όλα αυτά μαζί, που γενικότερα ανεβάζουν τη διάθεση και κυρίως την ερωτική. 


Και ποιο είναι το απόλυτο σημείο για φλερτ και γνωριμίες; Μα φυσικά η παραλία και τα beach bars, τα γνωστά μπιτσόμπαρα, που πλέον ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια και είναι ικανά να μας... μεθούν από τις 2 το μεσημέρι! Παρακάτω λοιπόν, σας έχουμε έναν οδηγό για φλερτ παραλίας, έτσι ώστε και το αγόρι να ρίξετε και να αισθανθείτε η απόλυτη θεά!



1. Το eye contact το σωστό: Εκεί που λιάζετε την κορμάρα σας στην ξαπλώστρα με τον καφέ ανά χείρας και ελπίζουμε άνευ μακιγιάζ και περίτεχνων χτενισμάτων (έλεος), παρατηρείτε μέσα από τα σούπερ μοδάτα γυαλιά ηλιού σας ένα ηλιοκαμμένο και διόλου άσχημο αγόρι να σας κοιτάζει! Αυτό λοιπόν που έχετε να κάνετε, είναι να ανταποδώσετε το βλέμμα θαυμασμού, χωρίς φυσικά να βγάλετε τα γυαλιά, ώστε να διατηρηθεί το μυστήριο! Σκάστε ένα αδιόρατο χαμόγελο, το γνωστό είναι και δεν είναι, και αφήστε σε εκείνον να παίξει μπάλα! Αν μάλιστα στη  παρέα του υπάρχουν και κοπέλες, η εμφάνισή τους δεν παίζει κανένα ρόλο, περιοριστείτε αυστηρά σε αυτά, μέχρι να αντιληφθείτε αν κάποια από αυτές είναι η κοπέλα του. Μπορείτε βέβαια να το καταλάβετε και από τα μαγιό τους: Αν οι κοπέλες φορούν το γνωστό brazil τότε είναι απλές φίλες! Κανένας Έλληνας άντρας που σέβεται τον εαυτό του και τα παντελόνια που φοράει, δεν θα επέτρεπε στην καλή του να βγει στην παραλία με τόσο προκλητικό μαγιό! Να τα λέμε κι αυτά...



2. H ώρα του μαθήματος: Ένα κόλπο που κατά 99% αποδίδει! Πάρτε την κολλητή της και πηγαίντε στην άκρη της θάλασσας να παίξετε, τις εκνευριστικότατες αν μας ρωτάτε, ρακέτες! Προσοχή: Ακόμα κι αν είστε η Σαράποβα, ακόμα κι αν η ρακέτα είναι η προέκταση του χεριού σας, στην προκειμένη σας θέλουμε το λιγότερο άχρηστη στο άθλημα αυτό! Όχι γκαφατζού, άχρηστη, έχει διαφορά! Εννοείται ότι θα έχετε φροντίσει να είστε ακριβώς μπροστά του την ώρα που θα δίνετε το show σας, ενώ κάθε φορά που θα αποτυγχάνετε να χτυπήσετε το μπαλάκι, βγάλτε αναστεναγμούς απογοήτευσης! Πόσο πάτε στοίχημα ότι αν του αρέσετε θα έρθει να σας δώσει τα φώτα του και να σας δείξει τα μυστικά της άρτιας τεχνικής του; Γιατί δεν ξέρουμε αν το γνωρίζετε, αλλά ο παραδοσιακός Έλληνας άντρας κατά συνθήκην, γίνεται και τενίστας! Και μάλιστα καλός... Από κει και πέρα είναι στο χέρι σας το πώς θα χειριστείτε την πρώτη σας αυτή επαφή!



3. H ώρα του θαυμασμού: H αλήθεια είναι ότι εμείς οι Έλληνες δεν φημιζόμαστε για τα γυμνασμένα και μυώδη κορμιά μας καθότι οι περισσότεροι, και κυρίως οι άντρες, έχουν να γυμναστούν από τις γυμναστικές επιδείξεις της τρίτης δημοτικού! Ωστόσο, επειδή όπως και να το κάνουμε, τα αγόρια οποιασδήποτε ηλικίας, κρύβουν έναν μικρό Νάρκισσο μέσα τους, έχουν την ανάγκη να νιώθουν ότι προκαλούν το θαυμασμό! Αν ας πούμε ρίξει ένα περίτεχνο μακροβούτι, κάνει μία εντυπωσιακή κίνηση στο beach voley, ή τελοσπάντων πιει την μπύρα του με μία γουλιά, αυτό κι αν είναι άθλος, μη διστάσετε να τον θαυμάσετε και φυσικά να το παίξετε εντυπωσιασμένη με τις απίστευτες ικανότητές του! Τώρα αν το αγόρι διαθέτει και σμιλεμένους κοιλιακούς, σας κάνει ακόμα πιο εύκολο και προφανές το αντικείμενο του θαυμασμού σας!



4. H ώρα του beach bar: Αφού πάθατε ηλίαση και εγκαύματα δευτέρου βαθμού, μεταφέρεστε στο bar για να πιείτε ένα μοχίτο σαν άνθρωποι βρε αδερφέ! Και τι γίνεται εκεί; Τσουπ ο πόθος σας σας ακολουθεί, μαζί με την παρέα πάντα και έρχεται και κάθεται σε απόσταση αναπνοής! Αφενός, η συμβουλή μας είναι, αν το σώμα σας το επιτρέπει, να μείνετε με το μαγιό, γιατί τελοσπάντων είστε στην παραλία. Αφετέρου, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ, να αρχίσετε εκείνα τα, κατά τη γνώμη μας άθλια πράγματα που βλέπουμε σε beach bars νησιών, με την απαραίτητη παρουσία κάμερας! Έξαλλοι χοροί πάνω στην μπάρα, λούσιμο με ποτά κτλ κτλ είναι τουλάχιστον αστεία και ιδίως όταν έχετε βάλει στο μάτι κάποιον! Πιείτε το ποτό σας, χορέψτε με την παρέα σας, χωρίς να γίνεστε ενοχλητική και δακτυλοδεικτούμενη και λογικά θα έρθει εκείνος να σας μιλήσει. Αν δηλαδή είστε τύφλα από τα σφηνάκια τι θα του απαντήσετε του χριστιανού;

Ο κανιβαλισμός στη φύση

Ο κανιβαλισμός στη φύση 



Ο κανιβαλισμός δεν είναι κάτι άγνωστο στο ζωικό βασίλειο. Εμφανίζεται συχνά με έναν βάναυσα ανελέητο τρόπο. Ένα από τα πιο αιμοδιψή παραδείγματα είναι ο καρχαρίας–τίγρης, του οποίου τα έμβρυα τρώνε τα αδερφάκια τους, ενώ βρίσκονται ακόμα μέσα στη μητέρα τους!


Οι επιστήμονες θεωρούν πως η στρατηγική αυτή αποσκοπεί στο να ενδυναμωθούν μονάχα δύο μικροί καρχαρίες, προκειμένου να είναι δυσκολότερο για άλλα αρπακτικά να τα σκοτώσουν όταν γεννηθούν.


Ωστόσο, νέες μελέτες δείχνουν πως οι δύο τελικοί νικητές μάλλον ενεργούν από κοινού. Φαίνεται πως η μητέρα τους μπορεί να συλλάβει παιδιά κι από άλλους καρχαρίες – και τα νεογέννητα που βγαίνουν νικητές από την... ενδομήτρια μάχη είναι αδέρφια από τον ίδιο πατέρα. Επομένως, τα υπόλοιπα ετεροθαλή καταλήγουν... γεύμα.


Οι πολικές αρκούδες


 


Αν και δε συμβαίνει πολύ συχνά, οι πολικές αρκούδες έχουν θεαθεί να τρώνε τα παιδιά τους. Το 2011, για παράδειγμα, η φωτογράφος Jenny Ross αποτύπωσε μια ενήλικη αρκούδα να κατασπαράζει το πτώμα μιας ανήλικης. Κάποιοι κλιματολόγοι πιστεύουν πως το λιώσιμο των πάγων εμποδίζει τις αρκούδες από το κυνήγι του αγαπημένου τους φαγητού (φώκιες) και άρα αποτελεί την αιτία για τον κανιβαλισμό. Ωστόσο, το 2008 στον ζωολογικό κήπο της Νυρεμβέργης στη Γερμανία, μια πολική αρκούδα παρατηρήθηκε να σκοτώνει και να τρώει ένα από τα παιδιά της.


Οι αράχνες


 

Οι θηλυκές αράχνες από έναν μεγάλο αριθμό ειδών, από τη διάσημη μαύρη χήρα μέχρι τη μεγάλη αράχνη–λύκο, σκοτώνουν και τρώνε τα –μικρότερα– αρσενικά μετά το ζευγάρωμα. Πολλές εξηγήσεις έχουν προταθεί, όπως η βελτίωση του είδους, ανταγωνισμός και εσωτερικά σχέδια σεξουαλικής επιλογής. Πιθανότερο, όμως, είναι επειδή οι μητέρες αράχνες λιμοκτονούν και τα μικρόσωμα αρσενικά είναι το πλησιέστερο διαθέσιμο πλάσμα.
Τα χάμστερ


 

Δεν είναι σπάνιο φαινόμενο η κατανάλωση του νεογέννητου από τη μαμά του. Σύμφωνα με διάφορες ιστοσελίδες εκτροφής χάμστερ, η αιτία, ίσως, είναι η ανάγκη για περισσότερη πρωτεΐνη, καθώς η μητέρα θηλάζει, όπως και η ανθρώπινη μυρωδιά που μένει πάνω στα μικρά, που μπερδεύει τη μητέρα και την κάνει να νομίζει πως τα παιδιά είναι... το πρωινό. Για να αποφύγετε τη μεταμόρφωση του χάμστερ σας, ταΐζετέ το καλά και μην αγγίζετε τα νεογέννητα με γυμνά χέρια.
Οι παρασιτικές σφίγγες


 


Το είδος σφίγγας Copidosoma floridanum ακολουθεί μια αηδιαστική μέθοδο αναπαραγωγής. Για να αναπαραχθεί μια ενήλικη σφίγγα θα ψάξει να βρει μια ανυποψίαστη κάμπια, θα την παραλύσει με το κεντρί της και θα φυτέψει ένα αρσενικό και ένα θηλυκό αυγό μέσα στο ζωντανό σώμα της. Από τη στιγμή που θα μπουν, τα αυγά ξεκινούν να πολλαπλασιάζονται, ώσπου η (ακόμα ζώσα) κάμπια γεμίσει από προνύμφες. Μυστηριωδώς, περίπου 50 από τα θηλυκά που θα γεννηθούν έχουν τεράστια σαγόνια και τους λείπουν τα γεννητικά όργανα. Ο μοναδικός σκοπός της ύπαρξής τους; Να φάνε όσο περισσότερους αδερφούς τους μπορούν, μιας και ελάχιστα αρσενικά απαιτούνται για να γονιμοποιήσουν.
Τα κοτόπουλα

Οι κότες κάποιες φορές τρώνε τα ίδια τους τα αυγά, ειδικά αν υποφέρουν από έλλειψη ασβεστίου, που οδηγεί σε λεπτά τσόφλια. Οι εκτροφείς προσπαθούν με κάθε τρόπο να εμποδίσουν το φαινόμενο αυτό, τοποθετώντας ψεύτικα αυγά που δεν τρώγονται, όπως μπάλες του γκολφ.


Σαλαμάνδρες–τίγρεις


 

Αυτά τα αμφίβια που ζουν στη Βόρεια Αμερική έχουν ξεχωριστό ενδιαφέρον για τους επιστήμονες, επειδή αναπτύσσονται διαφορετικά. Οι προνύμφες τους είναι δύο μορφών: η μικρότερη ποικιλία τρώει υδρόβια ασπόνδυλα, ενώ οι μεγαλύτερες «κανιβαλικές προνύμφες» τρώνε, όπως καταλαβαίνετε, τα μη–κανιβαλικά αδέρφια τους. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν πως αυτό προκαλείται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, ειδικά σε περιοχές όπου ο πληθυσμός σαλαμάνδρας είναι μεγάλος.

Η καλύτερη ιταλική κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια

Η καλύτερη ιταλική κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια 




Γιατί αν δεν ξέρουν οι Ιταλοί από σωστές σάλτσες ζυμαρικών, τότε ποιος;

άλλος ένας άθλος ξεκινά, και αν υπάρχει ένας τρόπος να τα βγάλουμε πέρα, αυτός είναι ένα πιάτο καλό φαγητό. Και μάλιστα όχι ένα απλό φαγητό, αλλά το απόλυτο «φαγητό της παρηγοριάς», το σπιτικό, «μαμαδίστικο», λατρεμένο, μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα. 


Με την ακόλουθη συνταγή, όχι μόνο θα νιώσετε όλα τα παραπάνω, αλλά θα προσθέσετε και την ιταλική «μαγεία» της μαγειρικής στο πιάτο, με μια κόκκινη σάλτσα σκέτο ποίημα.



Υλικά230γρ. μοσχαρίσιος κιμάς230γρ. χοιρινό λουκάνικο1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμέναο6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες2 κονσέρβες πολτοποιημένη ντομάτα170ml πελτέ ντομάτας (προαιρετικά, απλά κάνει πιο έντονη την γεύση της ντομάτας)2κ.σ. μείγμα μπαχαρικών1κ.σ. ζάχαρηαλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τον κιμά και το λουκάνικο μέχρι να πάρουν χρώμα. Μην τα στραγγίξετε.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και το σκόρδο να γίνει διάφανο.

3. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας που και που, για 2 με 4 ώρες. 


Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε μέσα τα μακαρόνια που θα έχετε βράσει ήδη, ανακατέψτε καλά να πάει παντού, και σερβίρετε.

Το βίντεο από τη Ρωσία που έκανε όλο τον κόσμο να δακρύσει!

 



Τρία εκατομμύρια επισκέψεις από τις δύο πρώτες ημέρες συγκέντρωσε το πεντάλεπτο βίντεο «Positive compilation of Russian dash cams» («Θετική συλλογή από ρωσικές κάμερες») που... ανέβηκε στο YouTube και το οποίο περιλαμβάνει στιγμιότυπα που έχουν τραβηχτεί από κάμερες αυτοκινήτων. 


Αυτή η συλλογή βίντεο, όπου εικονίζονται Ρώσοι που πραγματοποιούν καλές πράξεις, έκανε πολλούς ανθρώπους να αναθεωρήσουν τις αντιλήψεις τους για τη Ρωσία. 



Στα σχόλια που έχουν αναρτηθεί για το βίντεο, υπάρχουν άνθρωποι που παραδέχονται ότι έκλαψαν την ώρα που το έβλεπαν και πως οι σκηνές αυτές αποκατέστησαν την πίστη τους, ότι υπάρχει ανθρωπιά.






Περί αποξήρανσης τροφών για περίπτωση ανάγκης

 

 
 Για όσους δεν ξέρουν η αποξήρανσή τροφών είναι μια πολύ παλιά τεχνική, συντήρησης τροφών. 

Κατά την αποξήρανσή, αφαιρείτε το νερό/υγρασία που περιέχεται στην τροφή, με αποτέλεσμα, οι τροφές να συντηρούνται για μεγάλο διάστημα. Και επειδή με την σημερινή κατάσταση, όλοι έχουμε μπει στον πειρασμό να στοκάρουμε τρόφιμα, η αποξήρανσή φαίνεται ως μια πολύ καλή λύση.

Για να κάνουμε την αποξήρανσή όμως, θα χρειαστούμε μια συσκευή ή κατασκευή ή έστω ένα διάτρητο πανί πχ τούλι και ένα σκιερό μέρος με καλή κυκλοφορία του αέρα. Έτσι τουλάχιστον γινόταν παλιά, αλλά αν δεν έχετε μεγάλο χώρο ή μένετε σε διαμέρισμα, μάλλον θα δυσκολευτείτε.

Γιαυτό μπορείτε, είτε να προμηθευτείτε μια κατάλληλη συσκευή, είτε να φτιάξετε μια μόνος σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον φούρνο της κουζίνας σας, αλλά προσωπικά το θεωρώ, μια καθόλου οικονομική λύση.

Συσκευές του εμπορίου

Στην αγορά θα βρείτε αρκετά μοντέλα και σε διάφορες τιμές. Πριν διαλέξετε όμως, θα πρέπει να γνωρίζετε ένα βασικό πράγμα.
Υπάρχουν δύο είδη αποξηραντών. Οι οριζόντιοι και οι κάθετοι.
Στους οριζόντιους, οι δίσκοι τοποθετούνται όπως στον φούρνο της κουζίνας και ο θερμός αέρας, έρχεται από το πλάι. Στους κάθετους, οι δίσκοι τοποθετούνται ο ένας, πάνω στον άλλον και ο αέρας έρχεται από κάτω. Αυτή είναι η διαφορά τους και αυτό που κάνει την σύγκριση και την τελική επιλογή παιχνιδάκι. Αυτό γιατί, οι κάθετοι αποξηραντές, επειδή ρίχνουν τον αέρα από κάτω προς τα πάνω, τα τρόφιμα που είναι στο κάτω μέρος, ξηραίνονται εύκολα και γρήγορα, ενώ αυτά που είναι στο πάνω μέρος, αργούν. Έτσι θα πρέπει στο μέσο της διαδικασίας, να αλλάζετε την θέση των δίσκων. Στους οριζόντιους, δεν υπάρχει τέτοιο θέμα και η αποξήρανσή γίνετε ομοιόμορφα, σε όλα τα τρόφιμα που θα βάλετε.
Άρα η καλύτερη επιλογή, είναι ένας οριζόντιος αποξηραντής.

Χωρίς να θέλω να κάνω διαφήμιση, ο καλύτερος αποξηραντής, μακράν, είναι τα μοντέλα της εταιρίας Excalibur. Έχουν πολυετή παρουσία στον χώρο και οι αποξηραντές της, θεωρούνται οι καλύτεροι, παγκοσμίως. Το πρόβλημα είναι όμως, ότι εδώ στο Ελλάντα, δεν θα τους βρείτε εύκολα και αν τους βρείτε, οι τιμές τους είναι πολύ τσιμπημένες. Να σκεφτείτε ότι σε eshops του εξωτερικού, το μοντέλο με 5 δίσκους πωλείται 160$ (Δολάρια) χωρίς έξοδα μεταφοράς και στην Ελλάδα το ίδιο μοντέλο, 315Ε (Ευρώ)!!! Άμα βρείτε φτηνότερο, αφήστε mail, comment.

Excalibur


Κατασκευές

Ηλιακοί Αποξηραντές

Οι ηλιακοί αποξηραντές αποτελούνται από δύο τμήματα. Στο ένα γίνετε η “συλλογή” της ηλιακής ακτινοβολίας η οποία θερμαίνει τον αέρα και στο άλλο τμήμα, βρίσκονται οι τροφές που θέλουμε να αποξηράνουμε. Μπορείτε να τον κάνετε όσο μεγάλο θέλετε. Θα πρέπει όμως να δώσετε προσοχή στην κατασκευή, ώστε να μην υπάρχουν ανοικτά σημεία, απ’ όπου μπορούν να εισέλθουν μυρμήγκια και έντομα.




Ιδιοκατασκευές
Στο internet θα βρείτε πολλές κατασκευές με διάφορα υλικά. Για παράδειγμα παρακάτω είναι ένας αποξηραντής που φτιάχτηκε από ένα παλιό ψυγείο, ένα ανεμιστήρα από ηλ.υπολογιστή και μια ψηστιέρα.



Στην ιστοσελίδα εδώ ένας αποξηραντής έχει φτιαχτεί από μια λάμπα φωτισμού και ένα χαρτοκιβώτιο και εδώ είναι ο ίδιος τύπος φτιαγμένος όμως από ξύλο. Μπορείτε να φτιάξετε αποξηραντή, ακόμα και με ένα πιστολάκι για τα μαλλιά, αν δεν καεί από την υπερβολική χρήση. Βασικά χρειάζεστε ένα μέσο που θα παρέχει αέρα, ένα που θα τον ζεσταίνει και ένα θάλαμο για τα τρόφιμα. Αφήστε την φαντασία σας.

Επειδή όμως ένα βίντεο είναι περισσότερο και από 10.000 λέξεις, όσοι ενδιαφέρεστε, δείτε όλοι την σειρά των videos που έχει φτιάξει η κυρία παρακάτω.

 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=QxVpIHre2ao

Στην ιστοσελίδα της θα βρείτε και άλλες πληροφορίες, αλλά και συνταγές για να φτιάξετε φαγητά, απ’ ευθείας από αποξηραμένα τρόφιμα. Η συγκεκριμένη κυρία, έχει αναγάγει την αποξήρανση τροφών σε επιστήμη, καθώς όπως και ίδια αναφέρει, επειδή πιστεύει ότι στα επόμενα χρόνια οι τιμές των τροφών θα αυξηθούν κατακόρυφα, στοκάρει τρόφιμα, με τέτοιο τρόπο τα οποία διατηρούνται ακόμα και για 10 χρόνια. Αυτό επιτυγχάνετε με την χρήση των oxygene absorbers (απορροφητές οξυγόνου).

Τα oxygene absorbers είναι μικρά φακελάκια, μέσα στα οποία υπάρχει μια ουσία η οποία απορροφά το οξυγόνο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αλλοίωση των τροφίμων. Άρα χωρίς οξυγόνο, δεν αλλοιώνονται τα τρόφιμα. Δείτε τα video και θα καταλάβετε καλύτερα. Δυστυχώς και πάλι, στην Ελλάδα δεν υπάρχουν διαθέσιμα. Έτσι είμαστε αναγκασμένοι να τα αγοράσουμε μέσω Internet, κάτι το οποίο ξενίζει πολλούς.

Επίσης πληροφορίες και οδηγίες για την αποξύρανση λαχανικών θα βρείτε στο http://www.sheblogs.eu/
Ξήρανση λαχανικών
Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους για την συντήρηση των τροφίμων. Συντηρεί τα τρόφιμα με την αφαίρεση αρκετής υγρασίας, για να αποτρέψει την αποσύνθεση και το χάλασμα τους. Η περιεκτικότητα σε νερό των κατάλληλα ξεραμένων τροφίμων ποικίλλει από 5% έως 25% τοις εκατό ανάλογα με τα τρόφιμα. Η επιτυχής ξήρανση εξαρτάται από:
• την επαρκή θερμότητα για να βγει έξω η υγρασία χωρίς να μαγειρευτούν τα τρόφιμα
• τον ξηρό αέρα για να απορροφήσει την απελευθερωμένη υγρασία
• την επαρκή κυκλοφορία του αέρα για να διώξει την υγρασία.

Το κλειδί για την επιτυχή ξήρανση είναι να αφαιρεθεί η υγρασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα σε μια θερμοκρασία που δεν θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στη γεύση, τη σύσταση και το χρώμα των τροφίμων. Εάν η θερμοκρασία είναι πάρα πολύ χαμηλή στην αρχή, οι μικροοργανισμοί μπορούν να επιζήσουν και να αναπτυχτούν ακόμη και προτού τα τρόφιμα να είναι επαρκώς ξηραμένα. Εάν η θερμοκρασία είναι πάρα πολύ υψηλή και η υγρασία πάρα πολύ χαμηλή, τα τρόφιμα μπορεί να σκληρύνουν στην επιφάνειά τους. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα η υγρασία να φεύγει δυσκολότερα και τα τρόφιμα δεν ξεραίνονται κατάλληλα.

Αν και η ξήρανση είναι μια σχετικά απλή μέθοδος συντήρησης τροφίμων, η διαδικασία δεν είναι πάντα ακριβής. Μια διαδικασία «δοκιμής και λάθους» χρειάζεται συχνά για να αποφασίσουμε ποιες τεχνικές λειτουργούν καλύτερα.

Θρεπτική αξία των ξηρών τροφίμων.
Η ξήρανση, όπως σε όλες τις μεθόδους συντήρησης, μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια μερικών θρεπτικών ουσιών. Οι θρεπτικές αλλαγές που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης περιλαμβάνουν:
• Θερμίδες: δεν αλλάζουν, αλλά συγκεντρώνονται σε μικρότερη μάζα καθώς η υγρασία αφαιρείται.
• Ίνες: καμία αλλαγή.
• Βιταμίνη Α: διατηρείτε καλά κάτω από ελεγχόμενες μεθόδους θέρμανσης.
• Βιταμίνη C: ως επί το πλείστον καταστρέφετε κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος και της ξήρανσης των λαχανικών.
• Η θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη: μικρή απώλεια κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος
• Μεταλλικά στοιχεία: μερικά μπορεί να χαθούν κατά τη διάρκεια της ενυδάτωσης, εάν δεν χρησιμοποιηθεί νερό. Ο σίδηρος δεν καταστρέφεται με την ξήρανση. Για την καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, αποθηκεύσετε τα ξηρά τρόφιμα σε δροσερή, σκοτεινή, και ξηρή θέση και καταναλώστε τα μέσα σε ένα χρόνο.

Επιλέγοντας τα λαχανικά τη σωστή εποχή

Επιλέξτε να ξηράνετε τα λαχανικά σας, όταν έχουν την καλύτερη γεύση και ποιότητα. Αυτό είναι συνήθως όταν φθάνουν σε ωρίμανση. Το γλυκό καλαμπόκι και ο αρακάς ωστόσο θα πρέπει να είναι λίγο άγουρα, ώστε να διατηρούν την γλυκιά γεύση τους πριν τα σάκχαρα τους μετατραπούν σε άμυλο.

Όταν μαζέψουμε τα λαχανικά μας, ενεργοποιούνται τα ένζυμα που προκαλούν αλλαγές στο χρώμα, τη γεύση, την υφή, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και στα θρεπτικά στοιχεία. Για να ελέγξετε τις αλλαγές αυτές, προτιμάστε την διαδικασία της παραγωγής αμέσως μετά τη συλλογή και αρχίστε την επεξεργασία αμέσως. Πλύνετε πολύ καλά τα λαχανικά σας για να τα καθαρίσετε από σκόνη ή σπρέι.

Στραγγίσετε τα φυλλώδη λαχανικά πολύ καλά. Ταξινομήστε και πετάξτε οποιαδήποτε τρόφιμα που έχουν αποσύνθεση, χτυπήματα ή μούχλα. Αυτά μπορούν να επηρεάσουν όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Προ επεξεργασία των λαχανικών για βελτίωση ποιότητας και ασφάλειας

Η προ επεξεργασία λαχανικών με ζεμάτισμα σε βραστό νερό ή διάλυμα κιτρικού όξινου νερού, συστήνεται για την βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των ξηραμένων λαχανικών. Το ζεμάτισμα βοηθά στην επιβράδυνση ή στο σταμάτημα της ενζυμικής δραστηριότητας, που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αλλαγές στη γεύση και τη σύσταση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Το ζεμάτισμα χαλαρώνει επίσης τους ιστούς με αποτέλεσμα τα κομμάτια να ξεραίνονται γρηγορότερα, προστατεύει τις βιταμίνες και το χρώμα τους και μειώνει το χρόνο που απαιτείται για την ενυδάτωση των λαχανικών πριν μαγειρευτούν. Επιπλέον, οι ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι η προ επεξεργασία των λαχανικών με ζεμάτισμα σε νερό, ενισχύει την καταστροφή επιβλαβών βακτηριδίων (κολοβακτηρίδια, σαλμονέλα, λιστέρια) κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.

Ζεμάτισμα

Απλό νερό, σκέτο ή μαζί με κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το κιτρικό οξύ ενεργεί για να μη μαυρίζουν τα λαχανικά αλλά και σαν αντί μικροβιακός παράγοντας. Προετοιμάστε το όξινο νερό ανακατεύοντας 1/4 κουταλιού του γλυκού (1 γραμμάριο) του κιτρικού οξέος σε ένα λίτρο περίπου νερό. Δουλέψτε προσθέτοντας μικρές ποσότητες τροφών ώστε το νερό να μην σταματήσει να βράζει.

Προ μαγειρέψτε ως εξής:
• Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό ή κιτρικό όξινο νερό και φέρτε το σε σημείο βρασμού.
• Βάλτε σε μία λευκή πάνινη σακούλα ποσότητα λαχανικών που μπορεί να σκεπάσει το βρασμένο νερό σας
• Βυθίστε τη σακούλα στο βρασμένο νερό και σιγουρευτείτε ότι καλύπτει όλα τα λαχανικά σας.
• Ρυθμίστε τη θερμότητα για να εξασφαλίσετε συνεχή βρασμό.
•Βράστε για όσο χρόνο χρειάζεται ακλουθώντας τον πίνακα που ακολουθεί.
• Τοποθετήστε τη σακούλα σε κρύο νερό για ίδιο χρόνο όσο και στο ζεμάτισμα.
• Απλώστε σε χαρτί ή ύφασμα.

Καλαμπόκι

Προετοιμασία: Αφαιρέστε τους σπόρους από το στέλεχος και πλύνετε τους
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4-6
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά, εύθραυστα

Καρότα
Προετοιμασία: Πλύνετε τα κόψτε τις ρίζες και τεμαχίστε σε κομμάτια 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, εύθραυστα

Κολοκύθια-Κολοκύθες
Προετοιμασία: Καθαρίστε και πλύνετε. Κόψτε σε κομμάτια 6 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):10-16
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινα και εύθραυστα

Κουνουπίδι
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4-5
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-15
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, εύθραυστα

Κρεμμύδια
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και αφαιρέστε τις φλούδες και τις άκρες τους και κόψτε τα σε 3-6 χιλιοστά
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ εύθραυστα

Λαχανάκια Βρυξελλών
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος από το στέλεχος
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):5-6
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-18
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά έως εύθραυστα

Λάχανο
Προετοιμασία: Πλύνετε και αφαιρέστε τα έξω φύλλα και το στέλεχος, κόψτε το σε λωρίδες 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):10-12
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανό, εύθραυστο

Μαϊντανός, άλλα βότανα
Προετοιμασία: Πλύνετε τα καλά, χωρίστε τα στελέχη και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):4-6
Δοκιμή ξήρανσης: Φλοίδες

Μανιτάρια
Προετοιμασία: Πλύνετε τρίβοντάς τα καλά και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη. Κόψτε τα 6 χιλιοστά και βάλτε τα για 10 λεπτά σε διάλυμα ενός λίτρου νερού με 1 κουταλάκι λεμόνι.
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):-
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):8-12
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινα, ξεραμένα

Μελιτζάνα
Προετοιμασία: Πλύνετε και κόψετε τις σε κομμάτια 6 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-14
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινη έως εύθραυστη

Μπάμιες
Προετοιμασία: Πλύνετε και κόψτε τες 1.3 εκατοστά ή στη μέση κατά μήκος
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):8-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρές, εύθραυστες

Μπιζέλια
Προετοιμασία: Ξεγυμνώστε και πλύνετε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):8-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, ζαρωμένα, πράσινα

Μπρόκολα
Προετοιμασία: Κόψτε τα όπως τα σερβίρετε. Κόψτε τους μίσχους κατά μήκος στα 4
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-15
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά, εύθραυστα

Ντομάτες
Προετοιμασία: Ζεματίστε τις ντομάτες για λίγο για να αφαιρέσετε την φλούδα τους και κρυώστε τις σε νερό. Κόψτε τις σε λεπτές φέτες 1.3 εκατοστών ή μικρά κομμάτια και βάλτε τις για 10 λεπτά σε διάλυμα ενός λίτρου νερού με 1 κουταλάκι λεμόνι
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):-
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-24
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανές

Παντζάρια, Τεύτλα
Προετοιμασία: Μαγειρέψτε τα ως συνήθως. Κόψτε τα σε λωρίδες τριών χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):-
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):10-12
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστα, κόκκινο σκούρο χρώμα

Πατάτες
Προετοιμασία: Πλύνετε τις και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις σε μικρές λωρίδες 6 χιλιοστών ή λεπτές φέτες 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):7
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστες

Πιπεριές
Προετοιμασία: Πλύνετε τις, αφαιρέστε το εσωτερικό και τους σπόρους και τεμαχίστε τες σε 6 χιλιοστά ή 1.2 εκατοστά
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):8-12
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστες

Πιπεριές καυτερές πράσινες
Προετοιμασία: Κόψτε τες στα 2 ζεματίστε λίγο για να βγάλετε την φλοίδα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):-
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-24
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανές, εύθραυστες μετρίως πράσινες

Πιπεριές καυτερές κόκκινες
Προετοιμασία: Πλύνε τε και αφήστε τις ολόκληρες ή κόψτε τις μεγάλες
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-24
Δοκιμή ξήρανσης: Ζαρωμένες, εύκαμπτες

Ραπάνια
Προετοιμασία: Πλύνετέ τα και ξύστε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):-
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστα, σε μορφή σκόνης

Σέλινο
Προετοιμασία: Πλύνετε τα, κόψτε και τεμαχίστε τα κοτσάνια
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):10-16
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ εύθραυστα

Σπανάκι, χόρτα, μαρούλια, σινάπια
Προετοιμασία: Καθαρίσετε και πλύνετε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά

Σπαράγγια
Προετοιμασία: Πλύνατε πολύ καλά. Κόψτε τα μεγάλα στη μέση
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4-5
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινη έως εύθραυστη

Φασόλια πράσινα
Προετοιμασία: Κόψτε τα σε κομμάτια ή λωρίδες
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-14
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ ξερό, εύθραυστο

Μέθοδοι ξήρανσης
Τακτοποιήστε τα προ επεξεργασμένα λαχανικά σε δίσκους σε ενιαία λεπτά στρώματα. Ξεράνετε σε αποξηραντή ή φούρνο όπως περιγράφεται παρακάτω.

Ξήρανση σε αποξηραντή
Στην αγορά υπάρχουν θερμοστατικά ελεγχόμενοι ηλεκτρικοί αποξηραντές που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση τροφίμων. Είναι σχετικά ανέξοδοι, εύχρηστοι και κατάλληλοι για την ξήρανση μεγάλων ή μικρών ποσοτήτων τροφίμων. Οι καλοί αποξηραντές έχουν θερμοστάτες για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και ανεμιστήρες που φυσούν το ζεστό αέρα στα τρόφιμα. Μερικοί έχουν την πηγή θερμότητας στο κατώτατο σημείο και μετακινούμενους διάτρητους δίσκους (για την κυκλοφορία αέρα)ς.

Οι αποξηραντές πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ένα ξηρό και καλά αερισμένο δωμάτιο. Τα τρόφιμα στους χαμηλότερους δίσκους κοντά στην πηγή θερμότητας θα ξεραίνονται συνήθως γρηγορότερα από τα τρόφιμα στους υψηλότερους δίσκους και επομένως οι δίσκοι θα πρέπει να περιστρέφοντα σε όλη την διάρκεια της ξήρανσης.

Ξήρανση σε φούρνους

Εάν δεν έχετε αποξηραντή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό ή υγραερίου φούρνο για να ξεράνετε τα λαχανικά. Εδώ απαιτείτε προσοχή για να αποτραπεί το καψάλισμα. Η κατάλληλη θερμοκρασία και ο καλός εξαερισμός είναι πολύ σημαντικά στην ξήρανση σε φούρνο. Για να ξηράνετε στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (60 έως 66 βαθμούς Κελσίου). Στηρίξτε την πόρτα του φούρνου με ένα αντικείμενο να είναι λίγο ανοικτή για να φεύγει ο υγρός αέρας και ρυθμίστε με το θερμοστάτη την θερμοκρασία, μέχρι να επιτύχετε μια συνεχή σταθερή θερμοκρασία στο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Οι συμβατικοί φούρνοι μπορεί να μην διατηρούν την απαιτούμενη θερμοκρασία στις χαμηλές ρυθμίσεις. Για να εξασφαλίσετε την διατήρηση σε 60 έως 66 βαθμούς Κελσίου, ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο φούρνου. Τοποθετήστε το θερμόμετρο φούρνου στο δίσκο και ελέγχετε κάθε δύο ώρες κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Τοποθετήστε τους δίσκους των προ επεξεργασμένων τροφίμων στο φούρνο, αφήνοντας 8 πόντους από την πάνω και την κάτω μεριά του φούρνου και 6 πόντους απόσταση ανάμεσα στους δίσκους με τα τρόφιμα. Αλλάζετε την θέση των δίσκων από πάνω προς τα κάτω και από έξω προς τα μέσα κάθε μισή ώρα. Εάν έχετε μόνο ένα δίσκο με τρόφιμα για ξήρανση δεν χρειάζεται αλλαγή θέσης. Ανακατώνετε τα τρόφιμα συχνά εάν έχουν πάχος 1.30 πόντους ή περισσότερο. Τα τρόφιμα καψαλίζονται εύκολα προς το τέλος του χρόνου της ξήρανσης επομένως κλείστε τη θερμότητα όταν η ξήρανση είναι σχεδόν πλήρης και ανοίξτε την πόρτα του φούρνου τελείως για μια ακόμη ώρα.

Συσκευασία και αποθήκευση

Συσκευάστε τα αποξηραμένα τρόφιμα σε γυάλινα βάζα κατά προτίμηση σκουρόχρωμα ή σε μεταλλικά δοχεία αφού πρώτα τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων.
Φυλάξτε τα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς υγρασία. Τα σωστά αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούνται καλά για 6 έως 12 μήνες.

Μαγείρεμα των αποξεραμένων λαχανικών

Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα λαχανικά ανασυνθέτετε σε περίπου 2 φλιτζάνια. Για την ενυδάτωση και το μαγείρεμα φυλλωδών και τρυφερών λαχανικών (σπανάκι, λάχανα, χόρτα, ντομάτες), καλύψτε με ζεστό νερό και σιγοβράστε έως ότου γίνουν τρυφερά. Τα λαχανικά που είναι από ρίζες, στελέχη και σπόρους (καρότα, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, καλαμπόκι) καλύψτε τα με κρύο νερό για 30-90 λεπτά ή με ζεστό νερό για 20-60 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Μετά το μούλιασμα, σιγοβράσετε μέχρι να μαλακώσουν.

Τα αφυδατωμένα λαχανικά έχουν μια μοναδική υφή και γεύση. Χρησιμοποιούνται καλύτερα ως συστατικά για σούπες, σάλτσες, σάλτσες, γέμισμα και μαγείρεμα στην κατσαρόλα.

πηγή: http://www.ftiaxno.gr/2007/07/test.html

Ξήρανση φρούτων
Η επιτυχής ξήρανση εξαρτάτε από τη θερμοκρασία, την ξηρότητα και τη καλή κυκλοφορία του αέρα.
Προετοιμάστε τα κομμάτια των φρούτων σε ασκορβικό οξύ, κιτρικό οξύ, χυμό λεμονιού ή μίγμα μεταμπισουλφίτ.
Όταν ξεραθούν αφήστε τα φρούτα σε αυτή την κατάσταση 4 με 10 ημέρες πριν τα πακετάρετε για αποθήκευση.
Η ξήρανση είναι ένας δημιουργικός τρόπος να διατηρήσετε τροφές και δικά σας φρούτα όταν έχετε περισσότερη παραγωγή. Όπως όλα οι μέθοδοι συντήρησης , η ξήρανση προκαλεί απώλεια μερικών θρεπτικών ουσιών. Δείτε το άρθρο ξήρανσης λαχανικών για συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με τις απώλειες θρεπτικών ουσιών.

Δίσκοι ξήρανσης
Οι δίσκοι ξήρανσης μπορούν να είναι απλοί ή σύνθετοι, αγορασμένοι ή φτιαχτοί. Η καλή κυκλοφορία του αέρα, χωρίς αντίδραση μεταξύ της τροφής και των δίσκων είναι η πολύ σημαντική. Δείτε το άρθρο ξήρανσης λαχανικών για συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή και την τοποθέτηση των δίσκων ξήρανσης.

Επιλογή και προ επεξεργασία των φρούτων.
Επιλέξτε φρέσκα και τελείως ώριμα φρούτα. Στα άγουρα φρούτα λείπει η γεύση και το χρώμα τους.
Τα υπερώριμα φρούτα μπορεί να είναι σκληρά και ινώδη ή μαλακά και νερουλά. Η ξήρανση δεν καλυτερεύει την ποιότητα της τροφής.

Πλύνετε πολύ καλά τα φρούτα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά ή υπολείμματα από ψεκασμούς. Τακτοποιήστε και αφαιρέστε τα φρούτα που δείχνουν αλλοίωση, μελανιές ή κηλίδες. Τέτοιες ατέλειες μπορεί να επηρεάσουν όλα τα τρόφιμα που θα ξηράνετε.
Η προ εξεργασία των φρούτων πριν την ξήρανσή τους συστήνεται πάρα πολύ.

Η προ εξεργασία βοηθάει στο να κρατήσουν τα φρούτα το χρώμα τους χωρίς να μαυρίσουν κατά την διάρκεια της ξήρανσης και της αποθήκευσης και επιταχύνει την ξήρανση των φρούτων με σκληρή φλούδα, όπως τα σταφύλια και τα κεράσια. Μελέτες ερευνών έχουν δείξει ότι η προ εξεργασία με διάλυμα όξινο ή μεταμπισουλφίτ, αυξάνει τη καταστροφή των επικίνδυνων βακτηρίων (κολοβακτηρίδια, σαλμονέλα, λιστέρια), κατά την διάρκεια της ξήρανσης. Διάφορες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Προ επεξεργασία με ασκορβικό οξύ

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι ένα αντιοξειδωτικό που διατηρεί τα φρούτα από το μαύρισμα και αυξάνει την καταστροφή των βακτηρίων κατά την διάρκεια της ξήρανσης.
Καθαρούς κρυστάλλους μπορείτε να βρείτε συνήθως στα φαρμακεία.
Ανακατέψτε 2 ½ κουταλιές σούπας (34 γραμμάρια) από κρυστάλλους καθαρού ασκορβικού οξέως σε 1 λίτρο κρύο νερό. Ένα λίτρο διαλύματος νερού με ασκορβικό οξύ φτάνει για να επεξεργαστείτε περίπου 10 λίτρα κομμένα φρούτα.
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα κατευθείαν μέσα στο διάλυμα του ασκορβικού οξέος.
Εμποτίστε τα για 10 λεπτά και βγάλτε τα με ένα κουτάλι-σουρωτήρι, στραγγίστε τα καλά και αποξηράνετε τα.

Προ επεξεργασία με κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού

Το κιτρικό οξύ ή ο χυμός λεμονιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την διατήρηση του χρώματος και για την καταστροφή των μικροβίων κατά την προ επεξεργασία.
Προ ετοιμάστε το διάλυμα του κιτρικού οξέος ανακατεύοντας 1 κουταλάκι τσαγιού (5 γραμμάρια) κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο κρύο νερό. Για το διάλυμα λεμονιού αναμίξτε ίσες ποσότητες από χυμό λεμονιού με κρύο νερό, π.χ. 1 κούπα χυμό λεμονιού με 1 κούπα κρύου νερού.
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα κατευθείαν μέσα στο διάλυμα του κιτρικού οξέος ή το διάλυμα με το χυμό λεμονιού.
Εμποτίστε τα για 10 λεπτά και βγάλτε τα με ένα κουτάλι-σουρωτήρι, στραγγίστε τα καλά και αποξηράνετε τα.

Προ επεξεργασία με μεταμπισουλφιτ νατρίου

Οι ενώσεις του θείου και του θειώδες άλατος χρησιμοποιούνταν για αιώνες για να εμποδίσουν τον αποχρωματισμό και να μειώσουν το χάλασμα των τροφών κατά την διάρκεια της προετοιμασίας, ξήρανσης, αποθήκευσης και μεταφορά τους.

Όμως τα θειώδη μπορεί να ξεκινήσουν ασθματικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους , ειδικά σε αυτούς με άσμα. Σαν αποτέλεσμα η διεύθυνση τροφών και φαρμάκων Αμερικής FDA, έχει απαγορεύσει την χρήση των θειωδών αλάτων σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά που πουλιούνται ή σερβίρονται ακατέργαστα στους καταναλωτές.

Το μεταμπισουλφιτ νατρίου πωλείτε στα φαρμακεία ή στα μαγαζιά που ασχολούνται με την οινοποιία.
Προ ετοιμάστε το διάλυμα του μεταμπισουλφιτ ανακατεύοντας 1 κουτάλι σούπας (21 γραμμάρια) σε 1 λίτρο κρύο νερό.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα κατευθείαν μέσα στο διάλυμα του μεταμπισουλφιτ .
Εμποτίστε τα για 10 λεπτά και βγάλτε τα με ένα κουτάλι-σουρωτήρι, στραγγίστε τα καλά και αποξηράνετε τα. Λόγου υγείας και ασφάλειας, μην χρησιμοποιείτε καμένο θείο για προεργασία φρούτων.

Διάσπαση της φλοίδας
Φρούτα όπως σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσια, σύκα, μούρα έχουν σκληρό δέρμα με μια επικάλυψη σαν κεριού. Για να επιτρέψετε την εσωτερική υγρασία να εξατμιστεί διασπάστε την επιφάνειά τους πριν ξεράνετε ολόκληρα τα φρούτα. Για την διάσπαση της φλοίδας τους βουτήξτε τα φρούτα για 30-60 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και μετά βουτήξτε τα γρήγορα σε πολύ κρύο νερό. Στεγνώστε τα καλά σε απορροφητικές πετσέτες πριν τα τοποθετήσετε στους δίσκους ξήρανσης.

Μέθοδοι ξήρανσης
Τοποθετήστε τα προ επεξεργασμένα φρούτα σας σε δίσκους ξήρανσης σε μονές στρώσεις, με το κοίλωμα τους προς τα επάνω. Ξηράνετε στους 60 βαθμούς Κελσίου σε φούρνο ή αποξηραντή. Η διάρκεια του χρόνου που χρειάζεται να αποξηραθούν τα φρούτα εξαρτάτε από το μέγεθος των κομματιών, την υγρασία και την ποσότητα της κυκλοφορίας του αέρα στο φούρνο ή αποξηραντή. Τα λεπτότερα και μικρότερα κομμάτια θα ξηραθούν πιο γρήγορα από τα μεγαλύτερα ή τα ολόκληρα φρούτα. Ακόμα τα φρούτα θα ξεραθούν γρηγορότερα σε επαγγελματικούς φούρνους ή αποξηραντές από ότι σε κλασικούς φούρνους. Στη θερμοκρασία των 60 βαθμών Κελσίου υπολογίστε περίπου 6 ώρες για λεπτά κομμάτια μήλου και 36 ώρες για ροδάκινα κομμένα στη μέση.
Αν είναι δυνατόν ανακατέψτε απαλά τα φρούτα και γυρίστε τα μεγάλα κομμάτια κάθε 3-4 ώρες κατά την διάρκεια της ξήρανσης. Τα φρούτα καψαλίζονται εύκολα κατά το τέλος της ξήρανσης. Για αυτό είναι καλύτερα να κλίσετε την θερμότητα όταν τα φρούτα είναι σχεδόν έτοιμα και να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για μια επιπλέον ώρα, πριν βγάλετε έξω τα φρούτα σας.

Δοκιμή για ξηρότητα
Ξηράνετε τα φρούτα αρκετά για να εμποδίσετε ανάπτυξη των μικροβίων και επακόλουθη αλλοίωση. Τα ξεραμένα φρούτα πρέπει να είναι σαν πετσί και ευλύγιστα. Για να δοκιμάσετε την ξηρότητα τοποθετήστε μερικά φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν τα φρούτα είναι ζεστά ακόμα είναι πιο υγρά και ευλύγιστα. Ζουλίξτε στην χούφτα σας μερικά φρούτα. Αν δεν μείνει υγρασία στο χέρι σας και τα κομμάτια σπάσουν και πεταχτούν από το χέρι σας όταν το ανοίξετε, τότε έχουν ξεραθεί.

Επεξεργασία ξήρανσης για αποθήκευση
Όταν η ξήρανση έχει τελειώσει, μερικά κομμάτια θα έχουν περισσότερη υγρασία εξαιτίας του μεγέθους και της θέσης τους στη διάρκεια της ξήρανσης.
Τοποθετήστε τα φρούτα σας σε μεγάλα πλαστικά ή γυάλινα δοχεία και γεμίστε τα χωρίς να τα συμπιέσετε μέχρι τα 2/3 του δοχείου. Μην τα κλείσετε ερμητικά αλλά καλύψτε τα ελαφρός με ένα ύφασμα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος για 4-10 ημέρες. Ανακαινίστε τα δοχεία ή ανακατέψτε τα φρούτα καθημερινά. Αν εμφανιστούν σταγονίδια υγρασίας μέσα στα δοχεία, τοποθετήστε τα φρούτα στους δίσκους για επιπλέον ξήρανση και επαναλάβετε την διαδικασία.
Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για να εξαλείψει ομοιόμορφα τυχόν υπολειμματική υγρασία και να μειώσει την πιθανότητα αλλοίωσης των φρούτων.

Συσκευασία και αποθήκευση
Ύστερα από την επεξεργασία ξήρανσης για αποθήκευση, συσκευάστε τα ξηραμένα φρούτα σας σε μικρές ποσότητες μέσα σε γυάλινα αποστειρωμένα δοχεία κατά προτίμηση σκουρόχρωμα. Διατηρήστε τα σε δροσερό, ξερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο ή καταψύκτη σας. Τα καλά ξεραμένα και αποθηκευμένα φρούτα διατηρούνται καλά για 6-12 μήνες.
Πετάξτε τα τρόφιμα που έχουν άσχημη μυρωδιά ή σημάδια μούχλας.

Χρησιμοποιώντας ξηραμένα φρούτα
Για να μαγειρέψετε ξηραμένα φρούτα, σιγοβράστε τα καλύπτοντας με νερό μέχρι να γίνουν μαλακά, περίπου 15 λεπτά. Αν χρειαστεί, γλύκαντε τα στο τέλος του μαγειρέματος ή μόλις τα βγάλετε. Τα περισσότερα φρούτα δεν χρειάζονται επιπλέον γλύκανση. Αν επιθυμείτε προσθέστε λίγο αλάτι για να βγάλετε την φυσική γλυκάδα του φρούτου ή προσθέστε λίγο λεμόνι, πορτοκάλι ή χυμό γκρέιτ φρουτ πριν τα σερβίρετε. Αυτό δίνει στα φρούτα μια φρέσκια γεύση και προσθέτει βιταμίνη C.
Για να επαναφέρετε τα φρούτα στη φυσική τους κατάσταση για μαγείρεμα όπως τάρτες, βάλτε τα σε ένα δοχείο και σκεπάστε τα με βραστό νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν μέχρι να γίνουν τρυφερά και να απορροφηθεί το νερό (μία ώρα ή περισσότερο). Τα λεπτά κομμένα κομμάτια ίσως δεν χρειαστούν μούλιασμα πριν μαγειρευτούν. Η ανασύνθεση στα ξηραμένα φρούτα είναι άριστη σε δροσιστικά ποτά, ψωμιά, πίτες, πουτίγκες, φρουτοσαλάτες, χτυπημένο γάλα και μαγειρεμένα δημητριακά. Το νερό που θα περισσέψει από την ανασύνθεση των φρούτων σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μέρος νερού που απαιτεί η συνταγή σας για να του δώσει περισσότερη γεύση και άρωμα.

Βήματα για την ξήρανση φρούτων

Αχλάδια
Προετοιμασία: Επιλέξτε ώριμα αχλάδια, πλύνετε τα καλά και ξεφλουδίστε τα αν θέλετε. Κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το κουκούτσι τους.
Κόψτε τα σε φέτες 3-6 χιλιοστών ή σε 4-8 κομμάτια.
Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα κιτρικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης με τη μεριά του κοιλώματος από επάνω.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν εύκαμπτα σαν δέρμα χωρίς ίχνος υγρασίας
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10 για λεπτές φέτες ή 24-36 για κομμένα κομμάτια.

Βερίκοκα
Προετοιμασία: Επιλέξτε εντελώς ώριμα βερίκοκα και πλύνετε τα καλά. Μη τα ξεφλουδίστε. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι τους.
Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης με τη μεριά του κοιλώματος από επάνω.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν μαλακά και εύκαμπτα σαν δέρμα.
Όταν τα κόβετε δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία στη μέση της τομής τους.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):24-36

Δαμάσκηνα
Προετοιμασία: Πλύνετε τα καλά και αφήστε τα ολόκληρα εάν είναι μικρά. Κόψτε τα μεγάλα στη μέση ή σε φέτες και αφαιρέστε το κουκούτσι τους. Εάν τα αφήσετε ολόκληρα σπάστε το δέρμα τους σε βραστό νερό 1-2 λεπτά. Εάν τα κόψετε στη μέση ή σε φέτες εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης με τη μεριά του κοιλώματος από επάνω.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν εύκαμπτα σαν δέρμα.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):10 για φέτες ή 24-36 για ολόκληρα ή κομμάτια κομμένα στη μέση.

Κεράσια
Προετοιμασία: Επιλέξτε εντελώς ώριμα φρούτα και πλύνετε τα καλά. Αφαιρέστε το στέλεχος και τα κουκούτσια. Βυθίστε ολόκληρα τα κεράσια σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να ανοίξει το δέρμα τους. Μπορείτε να τα εμβαπτίστε σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης. Ξηράνετε μέχρι να γίνουν σκληρά σαν δέρμα και ελαφρός κολλώδης.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):24-36

Μήλα
Προετοιμασία: Επιλέξτε ώριμα μήλα και πλύνετε τα καλά. Ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα τους. Κόψτε τα σε δαχτυλίδια ή κομμάτια 3-6 χιλιοστών.
Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης με τη μεριά του κοιλώματος από επάνω.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν μαλακά και εύκαμπτα σαν δέρμα.
Όταν τα κόβετε δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία στη μέση της τομής τους.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-24

Μούρα
Προετοιμασία: Επιλέξτε εντελώς ώριμα φρούτα και πλύνετε τα καλά. Αφήστε τα ολόκληρα ή κόψτε τα στη μέση. Για μούρα με σκληρή εξωτερική επιφάνεια βουτήξτε τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να σπάσει η πέτσα τους.
Για μούρα όπως οι φράουλες εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε δίσκους. Ξηράνετε μέχρι να γίνουν σκληρά και να κάνουν ξηρό ήχο όταν κουνάτε τους δίσκους
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):24-36

Μπανάνες
Επιλέξτε γινωμένες μπανάνες. Ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες σε φέτες 3 χιλιοστών.
Εμβαπτίστε τες σε κιτρικό οξύ ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τες από το διάλυμα και στραγγίστε τες καλά. Τοποθετήστε τες σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν σκληρές σαν δέρμα.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10

Πεπόνια
Επιλέξτε ώριμα φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους. Αφαιρέστε την εξωτερική επιφάνεια τους και τις εσωτερικές ίνες και σπόρους. Κόψτε σε λεπτές φέτες 6-13 χιλιοστών.
Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν εύκαμπτα σαν δέρμα χωρίς ίχνος υγρασίας.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-10

Ροδάκινα και νεκταρίνια
Προετοιμασία: Επιλέξτε ώριμα ροδάκινα, πλύνετε τα καλά και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα και αφαιρέστε το κουκούτσι τους.
Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα κιτρικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης με τη μεριά του κοιλώματος από επάνω.
Γυρίστε τα κομμάτια ανάποδα όταν ο χυμός που βγάζουν εξαφανιστεί.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):6-36

Σταφύλια και μαύρες σταφίδες
Επιλέξτε ποικιλίες χωρίς σπόρους. Πλύνετε και αφαιρέστε τις ρόγες από τα τσαμπιά.
Κόψτε τα μεγάλα στη μέση ή αφήστε τα ολόκληρα. Αν τα αφήσετε τε ολόκληρα σπάστε το δέρμα τους βουτώντας τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Εάν τα κόψετε στη μέση εμβαπτίστε σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντί μικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά.
Ξηράνετε μέχρι να γίνουν ευλύγιστα σαν δέρμα.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-24

Σύκα
Προετοιμασία: Επιλέξτε εντελώς ώριμα φρούτα και πλύνετε τα καλά ή σκουπίστε με πετσέτα. Ξεφλουδίστε τα εάν επιθυμείτε. Κόψτε τα μεγάλα σύκα στη μέση ή σε κομμάτια. Εάν αποξεραίνετε ολόκληρα σύκα, σπάστε το δέρμα τους βουτώντας τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Για μαζεμένα σύκα εμβαπτίστε σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντί μικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης. Ξηράνετε μέχρι να γίνουν ευλύγιστα σαν δέρμα.
Χρόνος ξήρανσης (ώρες):12-24

Φλοίδες εσπεριδοειδών
Επιλέξτε λεπτόφλουδα πορτοκάλια που δεν έχουν καμία αλλοίωση στη φλούδα τους.
Τρίψτε καλά τα πορτοκάλια με ένα τρίφτη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Ελαφρώς ξεφλουδίστε την φλοίδα τους σε φλοίδες 2-3 χιλιοστών



Εμβαπτίστε τα σε διάλυμα ασκορβικού οξέως ή άλλο αντιμικροβιακό διάλυμα για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το διάλυμα και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε μονά στρώματα σε δίσκους ξήρανσης. Ξεράνετέ τα μέχρι να γίνουν τραγανά.




Χρόνος ξήρανσης (ώρες):8-12

Πηγή: http://afipnisoy.blogspot.com/2012/11/blog-post_17.html#ixzz2H0BzN62h

May Banners

ΠΑΤΑ LIKE ΚΙ ΕΣΥ ΑΝ ΒΛΕΠΕΙΣ ΕΝΑ ΦΙΛΟ ΣΟΥ

free counters